眼下，糖炒栗子又成了这个时节的“网红”，街头巷尾，总会闻到一阵阵栗子香，软糯甜美的板栗吃在嘴里，别提有多美好了。但是，杭州网友却说甘旨却给她带来担负，吃进入的板栗，居然在嘴里炸了！由于刚出锅的板栗里边热气还未散尽，假如再用力猛咬，板栗就会因揉捏而炸破壳。所以吃热的板栗时一定要留神，等板栗冷后再食用。假如自个在家用微波炉做，先将栗子开个口，以防爆破。
除了吃的时候留意，挑栗子的时候也要留神几点，后王电子建议咱们可试着自个做。当心栗子外表黑色焦糖一到秋天，糖炒栗子很受咱们追捧。但剥栗子时会发现，栗子皮黏黏的，吃完栗子手指也是黑乎乎的。这是由于炒栗子的糖大多附着在栗子皮上，锅里的圆砂和糖在高温下发作反响，构成黑色的焦糖，而焦糖中含有对健康有害的成分。关于一些开口的栗子，也许会粘上焦糖，并且，炒锅内的尘埃、沙子等也也许会进入栗子果实中。有的不法商贩为了让栗子变得更甜美，会在栗子上划一个开口，再用很多甜味剂来浸泡栗子。用海盐炒栗子简略便利本来，咱们能够在家自制炒栗子，安全又甘旨。将买来的栗子先洗净，用剪刀剪个口儿（最少1厘米长、2毫米深），在清水中浸泡15分钟，再用干布擦干栗子。锅中放些海盐（1斤板栗用300～500克海盐），倒入板栗，用中火渐渐加热，不断翻炒。翻炒进程中会看到盐粒包裹在了栗子上，不必忧虑，持续炒到栗子口有点打开。加速翻炒，使从前黏在壳上的盐粒渐渐脱离。最终盖上锅盖焖5分钟，使板栗熟透，捞重用漏勺筛掉海盐即可。栗子合作别的谷物食用栗子尽管养分价值高，但热量也高，并且吃太多也许会呈现腹胀的状况，每次吃6～7颗为宜。别的，栗子合作别的谷物食用，对老年人来说，能够将板栗和大米一同熬成粥，也能够将板栗蒸熟吃，既有养分，又有助于消化。但无论如何制造板栗，都不能食用过量。栗子比米饭耐饱，不能吃凉的 栗子淀粉含量高，比米饭耐饱，但也欠好消化。一样分量的熟栗子仁和熟米饭对比，栗子水分少、“干货”多，供给的热量与蛋白质差不多是米饭的两倍，膳食纤维是米饭的四倍，因而栗子比米饭饱腹感强、血糖反响更低、耐饿时刻更长。但栗子不能吃凉的，凉栗子中的淀粉会有有些回生，穿小肠而过，变成大肠细菌的食物，产气形成腹胀。因而，栗子凉了应加热后再吃。油栗个小绵软，菜栗子口感差 平常吃的“天津甘栗”、“糖炒栗子”用的是油栗，口感绵软甜美。而通常板栗也叫“菜栗子”，口感较脆，没有油栗好吃。后王小编发现北方人特爱吃糖炒栗子，多用油栗，色彩深、个儿小，炒熟后皮儿薄而脆，悄悄一捏就裂开，栗子肉甜、面，乃至起沙。菜栗子口感较差，通常入菜对比适宜。市场上有些商家用个头较大的菜栗子假充油栗卖，吃起来不绵也不甜。所以，买糖炒栗子不能只图个大，还要多留意内在。假如自个买新鲜栗子，长得圆胖、外壳有光泽的好，若外壳呈现褶皱、外表失去光泽，也许现已不新鲜，保留进程中容易发霉。
