熟牛肉中亚硝酸盐含量检测与分析(分光光度法）

自样品中抽提分离出亚硝酸盐，亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸发生重氮化反应生成重氮盐，此重氮盐再与α---萘胺试剂发生偶合反应，生成紫红色偶氮化合物。其颜色的深度与样液中亚硝酸含量成正比，可比色测定

主要试剂及仪器

溶液：称取10.6g[K4Fe(CN)6·3H2O]溶于水，并稀释至100mL。

乙酸锌溶液：称取22.0g乙酸锌[Zn(CH3COO)2·2H2O]，加3mL冰醋酸溶于水，并稀释至100mL。

饱和硼砂溶液：5.0g硼酸钠（Na2BO4·10H2O）溶于100mL热水中，冷却备用。

0.4%对氨基苯磺酸溶液（4g/L）。

0.2%α-萘胺溶液(2g/L) 。

标准溶液（200μg/mL）：精确称取0.1000克于硅胶干燥器中干燥24h的（优级纯），加水定容到500mL。

标溶液（5μg/mL）：临用前，吸取此溶液25mL，用水定容到1000mL。

仪器：①研钵，②分光光度计，③分析天平，④2mL、5mL、10mL移液管各2支，⑤1000mL容量瓶1个，⑥250mL容量瓶1个，⑦500mL容量瓶2个，⑧50mL容量瓶20支，⑨滤纸。