微波是指频率在300兆赫兹到300千兆赫兹的电磁波。介质物料由极性分子（水分子）和非极性分子组成，在电磁场作用下，这些极性分子从原来的随机分布状态转向按照电场的极性排列取向。在高频电磁场的作用下，这些取向按交变电磁场的变化而变化，这一过程致使分子的运动和相互磨擦效应下，从而产生热量。此时交变电磁场的场能转化为介质内的热动能，使介质温度不断升高。
隧道式微波设备不同于传统干燥方式，其热传导方向与水分扩散方向相同。与传统干燥方式相比，具有干燥速率大、节能、生产效率高、干燥均匀、清洁生产、易实现自动化控制和提高产品质量等优点，可用于各种化工物料（粉末、颗粒等）的快速烘干。
隧道式烘干设备就是一个需要干燥的物料在微波干燥箱体的输送带上通过，就像在汽车在隧道里的概念。物料从进料端进，出料端出，连续运行生产量大。是微波干燥设备针对企业连续化生产的主要机型。在选择隧道式微波设备时，用户可参考这几项内容：
1、结构和材料方面：在选购微波烘干机时首先我们可以观察它的整体结构，使用有用型材制成的设备美观大方。
2、设备的核心器件方面：设备使用的是微波系统，与其他采用家用微波炉上的配置相比，我们选用的是工业级的配置和器件质量更加可靠。
3、冷却方式方面：微波烘干机在工作的时候会产生高温，需要保证设备的正常运转和零件的寿命需要对温度进行控制。
4、设备价格方面：购买微波烘干机时要考虑性价比，从设备的性能、配置还有质量等多方面考虑。
5、能耗和效率方面：设备的能耗是与多方面因素相关的，比如：物料的出品率、电源质量、加工量等等。
