微波茶叶杀青机生产绿茶、乌龙茶，均需要微波茶叶杀青机处理，以钝化多酚氧化酶的活性，蒸发部分水分，挥发青草气味，软化组织。微波杀育与炒青方式加工的茶叶品质良好，无明显差异，但微波茶叶杀青机的时间短(为炒青时间的1/8)可以连续进行。
微波茶叶杀青机的优点：
1、加热速度：微波直接对茶叶的内外部同时加热，不需要预热，开机即可加工。而传统制作时，必须有一个预热过程。
2、加热均匀：微波茶叶杀青机烘干是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到茶叶上，内、外同时加热，无焦叶、焦边、碎屑等，产品质量好。
3、茶叶营养损失少：茶叶在微波加热箱内停留的时间较短，又不需要空气和蒸气导热，所以能大限度地保留茶叶中的营养成份，耐用传统的杀青、干燥在滚向杀青机和烘干机中滞留的时间较长，故茶叶中的营养成份损失较多。
4、微波茶叶杀青机灭菌、醇化作用大：微波处理可以取得良好的杀虫效果、茶叶中昆虫的杀虫效果与茶叶和虫体的介电性质密切相关，当茶叶的含水量小于12%时，有利于增强杀虫的效果，使茶叶中的霉菌不在生存从而起到防霉作用。
5、微波茶叶杀青机降低劳动强度，提高工作效率：本设备采用了自动上、下料，操作人员只须按动按钮，监控设备运转设备情况和观察鲜叶的杀青程度即可，整过杀青、干燥只需1-2人。
6、无公害、环保型设备：微波茶叶杀青机、具有灭菌、醇化之功能，且本设备不产生环境高温、烟尘与噪音，是当前制茶行业中理想的无公害、提倡国家“节能减排”环保型设备。
