MARS60流变仪即用于测定聚合物熔体、聚合物溶液、悬浮液、乳液、涂料、油墨和食品等流变性质的仪器。流变学测量是观察高分子材料内部结构的窗口，通过高分子材料，诸如塑料、橡胶、树脂中不同尺度分子链的响应，可以表征高分子材料的分子量和分子量分布，能快速、简便、有效地进行原材料、中间产品和最终产品的质量检测和质量控制。
流变仪通过施加外力（通常是剪切力）于被测试物质上，以探究物质的流变特性。外力可以由旋转圆盘、转子或缸体等组件提供。被测试物质在外力作用下会发生变形，导致产生剪切应力。流变仪通过测量剪切应力和变形速率的关系来确定物质的流变特性。常用的测量参数包括剪切应力、剪切应变、剪切速率等，根据测量结果，可以得到物质的流变性质，如黏度、弹性模量、塑性流动指数等。
MARS60流变仪具体功能包括：
材料科学研究：流变仪可以用于研究高分子材料、陶瓷材料、金属材料等材料的流变性，如材料的加工性能、热机械性能等。
物理学研究：流变仪可以用于研究液体的黏性行为、固体的弹性行为等物理性质。
化学研究：流变仪可以用于研究化学反应过程中的流变性，如化学反应过程中的黏度变化、凝胶化过程中的黏弹性行为等。
生物学研究：流变仪可以用于研究生物组织的力学性质和流变性，如细胞培养液的黏度、细胞膜的弹性等。
工程学研究：流变仪可以用于研究各种工程材料的流变性，如塑料、涂料、石油等。
