表界面张力仪是用来测量液体和气体或者液体和液体之间的界面张力的测试仪器。该仪器可以迅速、准确地测出各种液体的表面及界面张力值，并将结果自动显示出来。在水电部门用来测试电业用油的界面张力值，以加强对绝缘油质的监督。在石油、化工、科研等部门可以测试各种液体的表面及界面张力值，以加强对各种液体的分析。该型仪器特别增加了灭火剂材料的系数因子，特别适合于消防器材生产厂的产品检验。
仪器的结构主要由扭力丝、差动变压器、铂金环及升降部分组成。试验时铂金环浸入到被测液体中一定位置（3-5㎜）后，通过电机带动盛有被测液体的玻璃器皿下降。这时铂金环与被测液体之间的膜被拉长，使铂金环受到一个向下的拉力。通过杠杆臂使扭力丝随之扭转，差动变压器的磁芯随铂金环的下降而上升。使差动变压器的线圈感应出一定的电压值。被拉伸的薄膜变形量转变为电压量，经过微机处理转化为相应的张力值，并自动显示出来。随着薄膜被逐渐拉长，张力值逐渐增大，直至薄膜破裂，最大值就是该液体的实测张力值P，自动乘以该液体的校正因子V，就得到液体的实际张力值F，即F=P*V。校正因子V取决于测定值，液体密度，铂金丝的半径及铂金环的半径。
由于该机实行微机控制，在软件编制和硬件设计方面，都增加了该仪器的抗干扰性。在调零时，采用了电调零，使差动变压器的磁芯只要在调零范围内处于稳定状态即可调零，使用起来非常方便、可靠。调零范围是0.00—10.00mN/m。
