真空滚揉机主要是利用了物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下进行翻动，相互撞击摔打，达到按摩腌渍的作用，今天就给大家整理了一些比较常见的问题。
有的滚揉机在启动的时候会有振动，有的人认为这是真空泵旋转方向错误，油量太满了，这就需要及时更正真空泵的旋转方向，在加油的时候要注意油位，不要加的太满，导致了过多而造成真空泵出现了明显的晃动，如果发现油位油标，要适当的减少。如果油位低于油窗高度1/2时就要及时的加注机械油，以此保证设备的正常运行。
有的真空泵会冒烟了，从废气中带出了油滴，一般是因为油单向阀漏油或者被堵满了东西，加错了油，真空泵倾斜了，开始的时候是不能放油的。这时就要拆开油单向阀，检油流进阀门是否是密闭的，油淹没以后检查阀门是否是打开的，如果不是就需要更换它，把加错了的油放掉，换上正确的油，进口半开，让真空泵旋转2分钟左右。
有的问题是滚揉机启动了之后不运行，可能是电源没有接通，变频器故障了，热继电器没有复位等原因，这个就需要根据实际的情况，检查一下电源重新接通，打开电控箱盖，使跳开的热继电器复位，用户检查排除变频器故障的时候要在专业人士的指导下，或者专业的技术人员进行排查排除变频器故障，以保证操作的安全。
为了安全起见滚揉机的操作人员一定要经过培训后再上岗，滚揉机在运行的时候突遇故障或者是其他临时性的问题，不能擅自拆装，一定要保证安全性。
