脂肪酸值的测定
一﹑实验原理 脂肪酸溶于有机溶剂， 通常利用无水乙醇来萃取样品中的脂肪酸， 然后用标准氢氧化钾 溶液滴定。从而求得脂肪酸值。
二、仪器和试剂
1．试剂 0.01mol/L KOH 或（NaOH）乙醇 -（95%）溶液；xian配置约 0.5 mol/L KOH，标定，然后 用移液管移取 10ml,用 95%乙醇稀释至 500ml. 无水乙醇 95%乙醇 1g/100ml 乙醇溶液：1.0g 溶于 100ml95%乙醇溶液中。
2．仪器 具口磨口塞锥形瓶 150ml 、25ml 比色管、10ml 移液管、50ml 移液管、微量袖滴定管、 表面皿、感量 0.01g 天平、漏斗、电动振荡器
三、操作步骤 １．试样制备从平均样品中分取样品约 80g，粉碎，95%粉碎试样通过 0.45mm 孔径筛。 ２．浸出，取试样 10g±0.01g 于 150ml 具塞锥形瓶中，加入 50ml 无水乙醇，加塞，振 荡几秒后， 打开塞子放气， 再盖紧瓶塞置电动振荡器振荡 10min， 将锥形瓶倾斜静置数分钟， 让试样粉粒沉降在一角。 ３．过滤：小心地倾析尽可能多的上清液于铺在玻璃漏斗上的多折滤纸中，用表面皿盖 在漏斗上，以减少蒸发，弃去较初几滴滤液后，用 25ml 比色管准确收集滤液 25ml。 ４．滴定：将 25ml 滤液移入锥形瓶中，用 50ml 无二氧化碳蒸镏水分三次洗涤比色管， 将洗涤液一并倒入锥形瓶中，加几滴批示剂，立即用 0.01mol/LKOH-乙醇溶液滴定至呈。 现微红色，0.5min 内不消失为止，记下所耗氢氧化钾乙醇溶液毫升数（VO） 上一篇：浅析计算脂肪酸值的方法
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