水煮和蒸煮塑料袋区别这么大，你竟然还不知道

在食品领域，水煮袋和蒸煮袋都是各类熟食的，那么水煮袋和蒸煮袋之间有什么区别呢？北印包装从材质、杀菌方式、特点及适用食品等方面来分析二者的差异。

材质差异

水煮袋和蒸煮袋都是复合材质，水煮袋常见的材质包括NY/CPE、NY/CPP、PET/CPE、PET/CPP、 PET/PET/CPP等等。水煮包装袋材料要有良好的化学稳定性，不应与内装食品发生任何化学反应，另外，热封层要选择热封强度更高的材质，且不能有影响使用的晶体、杂质，保证水煮过程中袋子不破损。
而蒸煮包装的材质通常的有NY/CPP、PET/CPP、NY/NY/CPP、PET/PET/CPP、PET/AL/CPP、PET/AL/NY/CPP等，具有代表性的蒸煮袋结构为外层是聚酯膜，作加强用；中层为铝箔，作防光、防湿和防漏气用；内层为聚烯烃膜(如聚丙烯膜)，作热合和接触食品用。

杀菌方式

水煮袋的杀菌方式分为低温杀菌和巴氏杀菌，低温杀菌是在100度环境下杀菌30分钟左右；巴氏杀菌是在85度环境下杀菌30分钟左右，简单来说就是利用细菌不耐热的特点，用适当的温度或者适当的保温时间处理，将其全部杀灭。
蒸煮袋的杀菌方式为一般性杀菌、高温型杀菌和耐高温型杀菌。一般性杀菌，蒸煮温度在100~200℃，杀菌30分钟；高温型，蒸煮温度在121摄氏度，杀菌45分钟；耐高温型，蒸煮温度在135摄氏度，杀菌十五分钟。

特性及用途

水煮袋能够经受不高于105摄氏度温度杀菌处理，耐油性、热封强度良好，便于印刷，耐冲击强度也高。适合香肠、粽子等食品。
蒸煮袋具有防潮、遮光、耐温、保香的特点，适合用于熟食食品，例如肉类、火腿等。