说到食堂，这是一个批量加工菜品的场所，而食堂菜品在加工过程中需要考虑到可以同时满足多人就餐，而采取只靠人工来进行菜品的炒制显然是无法满足需求的，在这里，食品自动炒菜机的出现就可以解决这个问题，而食堂自动炒菜机市场鱼龙混杂，我们在食堂自动炒菜机选择上需要注意哪些方面？下面就来一起了解一下。

一、食堂自动炒菜机选择之加工产能

食堂一次可以容纳多少人就餐，决定了食堂的规模，而我们在食堂自动炒菜机选择上，需要根据这个加工产能去进行相应的选择，像是自动炒菜机一锅可以出大约100-130份菜品，对于简单的菜品一般2分钟就可以出锅，操作也是非常简单，一个加工人员可以同时操作2-4台设备同时运行。

二、食堂自动炒菜机选择之加热方式

食堂自动炒菜机根据加热方式将其划分为电磁加热、燃气加热、蒸汽加热这几种类型。单从这几种类型来看，电磁加热应用的较多，可以实现插电即用，而燃气加热需要有天燃气，蒸汽加热需要有蒸气的气源。

三、食堂自动炒菜机选择之搅拌方式

食品自动炒菜机在菜品炒制过程中，根据菜品加工要求不同，分为多种不同的搅拌方式。目前常用的有行星搅拌和多爪搅拌两种。行星搅拌方式是模仿人手工翻炒的一种搅拌方式，炒制过程中可以进行刮边刮底，翻滚翻炒，因此不用担心搅拌不均匀而造成糊锅现象，这种一般适应于酱料以及火锅底料类产品的炒制。多头搅拌炒锅的搅拌为4爪或者6爪搅拌，这种搅拌方式没有翻炒的这个过程，可能会出现物料沿着锅边转圈的情况出现。

通过上面的介绍，相信您对食堂自动炒菜机选择上有了一个更加深入的了解，我们除了需要了解这些情况以外，建议到实体的生产厂家去进行实地考察，通过多方面对比，然后再去进行相应的选择！