炒菜机是食品加工行业常用到的一种食品机械，面对着各种大大小小的炒菜机加工企业，我们在炒菜机选购上应该注意些什么，那些炒菜机选购上的坑您又踩过几个，而我们又如何避免踩坑呢?下面就来一起具体分析一下。

一、加热方式的选择

炒菜机根据其加热方式分为了电加热以及燃气加热和蒸汽加热这几种加热方式，而电加热又分为电磁加热和电热导热油加热两种方式，而我们在进行蔬菜炒制的时候，需要考虑的问题就是看下变压器的负荷问题，燃气加热的方式对变压器的要求较低，电磁加热炒菜机的功率从24千瓦到48千瓦不等，因此如果选择电加热炒料机的话需要充分考虑生产车间电压的问题，以免因为负荷过大而导致无法生产。

二、自动化程度的选择

我们在炒菜机选购上需要注意的就是关于炒菜机的自动化程度，主要分为半自动炒菜机和全自动炒菜机这两大类型，这个可以视自身的生产情况进行选择，对于产量要求不高，使用频率不高的情况， 可以考虑选择半自动的炒菜机，不但占地面积小，而且性价比也比较高。而对于大型的食品加工企业，日产能相对较大，所以在炒菜机选购上可以考虑全自动炒菜机，这种全自动炒菜机可以实现连续生产，不但产量高，品质稳定，而且自动化操作，一个工作可以同时看管几台甚至几十台炒菜机，不仅产能提高了，而且节省人工成本。

三、搅拌方式的选择

目前炒菜机的搅拌方式主要分为行星搅拌和多爪搅拌两种方式，而这两者之间的区别就是行星搅拌更类似于人工翻炒，所以搅拌的更加均匀些。而多爪搅拌就少了这个翻炒的过程中，可能会出现在炒制过程中物料沿着锅边转圈的现象发生。

通过上面的介绍，您对于炒菜机选购上是不是有了一个更加深刻的认识，而我们在炒菜机选购上不要一味地去听厂家的介绍，而是要结合自身的实际情况，去进行多方面的考虑，然后再去做出相应的选择！