真空滤油机的工作原理是根据根据水和油的沸点不同原理而设计的，它由真空加热器、精滤器、冷凝器、初滤器、水箱、真空泵、排油泵以及电气柜组成的。真空泵将真空罐内的空气抽出形成真空，外界油液在大气压的作用下，经过进油口进入初滤器，先去除较大的颗粒杂质，然后进入加热器内，经过加热到40~75℃的油通过自动油漂阀，此阀是自动控制进入真空罐内的油量进出平衡。

经过加热后的油液通过喷翼飞快旋转将油分离成半雾状，油中的水份急速蒸发成水蒸气并连续被真空泵吸入冷凝器内。

进入冷凝器的水蒸气经冷却后再返原成水放出，在真空加热罐内的油液，被排油泵排入精滤器通过滤油纸或滤芯将微粒杂质过滤出来，从而完成真空滤油机迅速除去油中杂质、水份、气体的全过程，使洁净的油从出油处排出机外。

真空滤油机的选择要根据需要处理量，还有使用工况等众多因素进行选择，所以通常真空滤油机基本需要定制，有需要的真空滤油机厂家可以将要求提供给供应厂家，厂家会针对要求提供相应的技术资料，然后根据配置情况定价，为了挑选到性价比高的设备呢，需求方可以对比几家找到合适的真空滤油机。