火锅味道如何与火锅底料是密不可分的，今天跟大家分享下火锅底料的制法：先做糍粑辣椒：把干辣椒放锅子里小火煮半小时左右，在加上锅盖焖上半小时左右冷却后捞出去掉茸，沥干切碎，即成糍粑辣椒了。牛油切块炼化，加入姜、葱蒜、用小火翻炒开来，要炒干其中的水分，要把牛油炼化至出香，然后关火等锅里的牛油冷却后倒入调和油在次加热至八成热。

随后加入冰糖200个左右翻炒防止糊锅待冰糖融化。冰糖融化后开大火放入生姜沫，蒜粒，葱段，和糍粑辣椒翻炒。加糍粑辣椒后开小火慢慢慢慢翻炒至水分炒干，水汽减少。加入香料（茴香籽、香叶、丁香、草果、肉蔻）香料需要拍碎。花椒和醪糟后在慢慢的翻炒。小心糊锅注意火候，途中需加入半杯左右白酒，在把水分炒干就会有香气出来然后可以关火冷却了。

火锅底料炒料机，既能减少人工的劳作辛苦，又能提高劳动效率！火锅底料加工设备 火锅底料炒料机 全自动火锅底料生产设备优势：本产品锅体是国际/*/的一次冲压成型的半球体不锈钢锅体，整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。采用燃气带鼓风机加热；全自动化控制，特别适合炒火锅底料，麻辣烫底料，牛排酱料，调味酱，辣椒酱等产品。