米线作为传统食品，滑爽回甜，有大米清香，深受人们喜爱。晒干后为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发，口感柔绵筋骨，为米线传播后的产物，是米线的传承和发展。

鸿睿系列多功能是我单位科研人员，以市场为主导，自主开发研制而成，已通过部门检测，符合国家食品机械要求。

1、生产工艺*：采用生物变性新工艺，原料经挤压聚合而成，出机即熟，一次成型，不用蒸煮。

2、安全卫生：多功能米线机机电一体，全封闭生产，性能稳定，生产过程，安全卫生。

3、自动化程度高：仪表监控，操作简单，1～2人即可生产，螺旋推进，自动成熟，自动成型。

4、可生产几种规格的产品，粗细各种规格可调。

5、大德多功能米线机，生产快，出品率高，型号多，投资规模可大可小，适用于个体、乡镇加工厂及城市食品加工厂。

6、所产多种面食品可炒、可煮、可煎、可炸，还可凉拌或下火锅。

鸿睿可直接下米、磨浆两用式： 将传统制粉工艺科学化，大米不需粉碎，直接投入机器，即可加工出清亮剔透，欠煮不断、欠泡不散、营养丰富、味道选美，享誉全国的云南米线。