在过去使用传统工艺制作米粉的时候，我们在人工制作米粉的时候可以分析米粉的质量。而今天，米粉机多用制造，人有主导者变成了参与者，那么对于米粉的质量，好多人只知其一不知其二，鸿睿米粉机现在为您专业解读米粉的质量指标，让你做米粉得心应手，买米粉胸有成竹。

1．感官指标

(1)色泽正常、均匀一致。

(2)气味正常、无酸味、无霉味及其他异味。

(3)烹调性煮熟后I=1感不黏、不牙碜、柔软爽口。

2．规格

米粉直径：0．6～1．8mm。

米粉长度：(210±5)mm。

米粉直径、米粉长度可根据实际要求自定。

3．卫生指标

(1)卫生指标应符合国家淀粉类制品卫生标准GB 2713—1996规定。

(2)食品添加剂应符合GB 2760--1996的规定。

4．理化指标

水分≤14．0％；旺度≥82％；吐浆≤loZ；酸度≤8．0；不整齐度≤18．o％；弯曲断条率≤20％；自然断条率≤8．0；包装破损率％≤10；含砂量无牙碜；烹调性合格。

如果您掌握以上几点，无论是制作，买卖米粉都会得心应手。我们鸿睿机械生产的加工产品种类多：既可生产粉丝、粉条、牛筋面（又称朝鲜冷面、凉面）、杂粮面条、还可生产米粉米线、酸辣粉、桂林米粉、豆丝、糍粑、年糕等多种产品。产品色泽纯正，口感舒适。杂粮面条、粉丝晶亮剔透，外表光滑，厚薄、粗细均匀可调，筋软适度，有弹性，口感柔软、味道纯正。