重庆小面机的和面加工部分：包括自动供粉、自动给水、自动合面；醒面熟化工段：通过圆盘熟化机或水平方向的单轴熟化机的熟化、储存、分料，破碎的颗粒较松，半封闭保潮有利于面筋网络的形成，为压片工序均匀喂料，且具有良好的导热性能，使面筋结构更加松散，并能保持面筋的通畅度，使面筋的结构更具稳定性，并能保持通电状态连续水煮工段：翻锅多次，水温保持在95℃；喷油拌面工：将热干面放入滚筒中搅拌热干面；制冷输送工段鲜湿面生产线，主要特点：鲜湿拉面生产线是东方尚武非常成熟的面条生产线，其制作工艺更接近于手推车；制冷和输送工段鲜湿面生产线是东方尚武非常成熟的面条生产线设备，整条生产线的自动化程度更高，所用的模具更接近手擀面的口感。机器可以根据客户需要定做不同长度、粗细等规格的面条，一机多用，三种形式：卷、叠、平。

重庆小面机的清洁操作步骤:1。关闭机身开关和总电源或拔下插头。2.拆卸可拆卸部分并单独取出。3.可以先清洗干净，擦干容易的部分。4.需要长时间浸泡的零件需要浸泡15分钟，然后开始清洗。5.需要仔细刷齿轮的小缝隙部分。清洗后，用沸水浸泡两次(每分钟)，然后取出沥干。未干燥的部分需要用干净的卫生纸擦干。7.根据钢材类型，易生锈的钢材需要刷食用植物油防锈。8.用铲子或刷子仔细清理主机齿轮等狭小缝隙部位的残渣，用干抹布擦去面粉等残渣。10.还原机器部件。