液相色谱仪检测分析食品添加剂含量
致癌物质的检测，变质的动物性食品及掺假食品的检验等食品检验与分析的内容很丰富，而且范围相当广泛，在各种食品中有许多成分是相同的，有一些成分则是不相同的。
食品成分分析液相色谱仪主要分析食品中的下列组分：各种营养成分分析，食品添加剂、有毒有害物质、香精香料分析、添加剂分析、脂肪酸甲酯分析、食品包装材料分析、农药及兽药残留。
1、营养成分分析
有机酸、碳水化合物、维生素、游离脂肪酸、氨基酸
2、食品添加剂和农药残留分析
（1）防腐剂与甜味剂
可分离和测定浓缩果汁、软饮料、果酱、蚝油和人造黄油中的山梨酸和苯甲酸防腐剂，也可同时分析可乐饮料中的阿斯巴甜和糖精。
（2）合成色素（3）农药和抗生素残留
液相色谱可对饮用水、牛奶、啤酒、谷物、马铃薯和猪肉等食品中的农药残留和抗生素残留的测定。
（4）食品毒素
液相色谱用于测定大豆、鱼及贝类的多胺、次、、麻痹性贝毒素（saxitoxin）等食品毒素。
液相色谱原理：液相色谱是用高压将具有不同极性的单一溶剂或不同比例的混合溶剂、缓冲液等流动相泵入装有固定相的色谱柱，经进样阀注入供试品，由流动相带入柱内，在柱内各成分被分离后，依次进入检测器，色谱信号由记录仪或积分仪记录。
