自动化粉条生产设备工艺:
改变传统粉丝粉条挤压漏瓢式,开放式挂杆晾晒生产工艺,采用铺浆蒸熟直条切割工艺,不使用明矾、无需另建冷库、无需开粉、无开粉废水排放、设备自带烘干不需晾晒场地,夹带成型,恒温、恒湿、低温、冷冻,不受季节气候的影响,可实现24365天不间断流水线作业,实现自动化、封闭式、自动上料、自动控温等为一体化生产。
水晶粉丝机工艺流程为:
螺旋和浆→恒温储料→真空抽气→感应铺浆→蒸熟(蒸汽)→冷却→脱离→常温老化→低温老化(冷库)→竖切丝→低温大风量定型干燥→降温(进冷风)→定长横切→包装。
水晶粉丝生产线
水晶粉丝设备生产线其实是加工粉丝的生产线,为何把粉丝冠以水晶形容,其主要原因就是设备工艺采用铺浆蒸熟直条切割工艺,不需要使用明矾,无开粉废水排放,淀粉入机到干粉丝粉条出机,历经12道工序,其中淀粉经过熟化,又经过冷冻,而后采用低温大风量烘干,这12道工序处理后,粉丝粉条晶莹透亮,好似水晶,顾命名“水晶粉丝"。
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你知道什么是马铃薯粉丝吗?
马铃薯别名洋芋、土豆等等,马铃薯制作粉条的工艺,从600年前传承到现在,从开始的纯手工制作、到半机械化半手工、再到现如今的全机械化粉条流水线,已经有了3次大的技术改革。
粉条/粉丝的定义:以红薯淀粉或马铃薯淀粉或豆类淀粉为主要原料,经和浆(打糊)、成型、冷却、干燥或不干燥(冷藏或冷冻>等工序制成的条状或丝状非即食性食品。标准明确规定:粉条的丝径为>1mm以上;粉丝的丝径≤1mm,用丝径区分粉丝粉条。
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