如何制作水晶粉丝？

只知道水晶粉条、水晶粉丝的叫，是不是一直都觉得它是用胶做的，要不然为什么是透明状态的？其实不然，水晶粉丝粉条其实是用马铃薯淀粉或者其他薯类淀粉制作而成的，大家都知道粉丝粉条的制作，都是用淀粉所制的，我们的水晶粉丝，就是用马铃薯淀粉制作的粉丝粉条。水晶粉丝成透明状，烘干以后透亮。在这里我要提一下烘干，为什么小编说的是烘干，而不是晾晒干的呢？丽星铺浆技术，烘干技术，采用机器冷冻，机器烘干，更有利的制作出好的水晶粉丝，这条设备占地面积小，自带冷库和烘干室，摒弃了传统制粉需要广场晾晒、冻粉洗粉的繁杂步骤。我们还特别为它升级了加热或蒸汽换热系统，制粉流程不用使用明矾、无开粉废水排放，成品爽滑筋道，色泽均匀，条形如一。

这套粉条加工机有一个特点就是能够生产不同种类的成品，你可以根据不同地域的消费群体进行定制生产，适用原料也较为广泛，大可不必担心会过时的问题。

工艺流程：

预热→螺旋搅拌→真空上料→恒温储料（搅拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷却→脱离→常温老化→低温老化（冷库）→竖切丝→低温大风量定型干燥→降温（进冷风）→定长横切→包装。

你知道什么是马铃薯粉丝吗？

马铃薯别名洋芋、土豆等等，马铃薯制作粉条的工艺，从600年前传承到现在，从开始的纯手工制作、到半机械化半手工、再到现如今的全机械化粉条流水线，已经有了3次大的技术改革。

粉条/粉丝的定义：以红薯淀粉或马铃薯淀粉或豆类淀粉为主要原料，经和浆（打糊）、成型、冷却、干燥或不干燥（冷藏或冷冻>等工序制成的条状或丝状非即食性食品。标准明确规定：粉条的丝径为＞1mm以上；粉丝的丝径≤1mm，用丝径区分粉丝粉条。

红薯粉条机设备占地以及厂房布局

红薯粉条机，很多新入行的投资者都认为是，鲜薯入机到粉条出机的设备。其实不然，请注意注意注意（重要的提醒说三遍），鲜薯到干粉条，是由两套不同的生产设备完成。首先从红薯鲜薯开始到淀粉出来是一套设备，一般我们叫淀粉加工设备；其次是淀粉到干粉条出机的设备，我们叫粉条加工设备。

红薯粉条机设备占地以及厂房布局，首先要投资者确定好自己从哪部分资源开始。

鲜红薯提取淀粉，一般包含 ：上料清洗、粉碎破碎、浆渣分离、沉淀（旋流）净化、除砂、脱水、干燥、干淀粉。这个过程我们叫淀粉提取，把鲜薯加工成淀粉的设备，我们统称为“红薯淀粉生产设备"，这个淀粉提取的过程中，会因为产地土质、产量、自动化程度要求、材质、淀粉成品的色泽、灰质、是否烘干等等原因，有不同的设备组合和搭配，价格也会有很大的差距，家庭小作坊一般我们不作为研究对象，因为几百年前，我们家自己也会提淀粉也会下粉条，基本不用设备不用机器。

一般红薯淀粉加工设备的占地，工艺不同，占地面积也不同。沉淀池工艺需要挖池子，标配池子和精配池数量不同，占地也不同。另外由于土质，沙土地红薯清洗环节可能需要2遍清洗已经很干净了，但是胶泥地的红薯需要3遍清洗，不同区域可能还有加除石机等等，常规400个平方已经可以用了。