酿酒设备，蒸酒设备，烧酒设备，白酒设备，造酒设备，制酒设备，白酒蒸馏设备，烤酒设备，淌酒设备，馏酒设备—纯粮酿酒设备由曲阜文轩机械生产销售，造型美观，由蒸锅、锅盖、导气管、冷却器和电加热温控装置组成，不锈钢材料加工制作而成，整套蒸酒设备安装在小拉车上，移动方便。蒸锅为双层锅蒸汽导热式，上汽均匀，发酵料在蒸馏过程中不焦不糊。冷却器采用套管阵列结构，冷却水低进高出，循环冷却，酒蒸汽与冷却水接触面积大，冷却效果好，出酒率高。该设备每次可以蒸馏100斤粮食，出酒率（以平均50度计算）玉米、小米60、高粱50，大米80，小麦、青稞40。

用文轩白酒酿酒设备生产加工粮食酒，工艺简单，好操作，首先是选择颗粒饱满、无虫蛀、不霉烂的粮食先粉碎（大米用整粒），夏粗冬细，然后取干净的发酵容器，按一定的比例把水、粮食和生料酒曲依次加入，搅拌混合均匀，用干净的塑料薄膜封好容器的口，在一定的温度下，发酵8天左右，到原料发酵好，粮食沉淀，上层清液为琥珀色（高粱为紫红色），且有特殊的酒香味后，把发酵好的原料搅起来，倒入蒸锅内，启动加热装置加热发酵，酒在度时形成蒸汽顺导气管进入冷却器内经循环水冷却后即可流出酒。

纯粮酿酒设备生产场地有20-40多平方即可，1人操作，每天可烧3-4锅，烧电烧气均可，也可砌灶台烧煤烧柴，可以直接在家庭或餐厅、酒坊内现蒸现卖，也可到酒友家上门蒸酒，适合家庭，小型创业者，也适合中小型酒厂使用。

饮酒的盆友常常听见或是提及纯粮原浆酒，究竟哪些的酒才算是纯粮原浆酒？它与一般酒中间究竟有什么不同，今日制酒学习培训大师傅对你说她们中间究竟有什么今生前世！黄酒生产设备







上世纪六十年代之前，我国传统定义上的纯粮酒全是归属于原浆酒的范围。纯粮原浆酒指谷物根据曲发醇成酒，不是酿制的初始酒。在我国的酒领域中“原浆酒"能够说成具备悠久的历史。纯粮原浆酒有什么特点：1、时尚潮流原浆酒，不可是正宗的中国白酒，并且配上各种各样辅材，能够调制出各种各样酒的觉得和口味，而且用它调制出的伏特加，有一种不同寻常的自然界的气场和田野的味儿，极为神密。这类可调制性，摆脱了中华传统纯粮酒的核心理念，授予了中国白酒新的内涵和外延，了中国白酒新风尚。2、营养成分运用生物发酵技术性酿制的原浆酒营养丰富，稻米中带有18种生命元素(碳水化合物)，能够提高基本活力。而另一部分无机物矿物历经生物技术微生物菌发醇后，可变成身心健康的有机化学矿物，有利于身体的消化吸收。3、美味可口原浆酒蜜香清柔、清雅纯粹、绵甜醇正、回味无穷怡畅，饮前不辛、更辣、不冲;饮中孔下性好，口味、口感佳;饮后不上边，不干喉，不伤肝。4、高品质原浆酒，历经超虑膜等*解决(超虑膜的孔洞仅菌的十分之一)，不仅保证 了标准化食品卫生标准，并且在去除病菌的另外也将粮食酒中普遍的黏性化学物质也过虑掉，因此 尤其非常容易消化吸收。5、身心健康原浆酒不但原材料所有是翠绿色的食品类及天然天然山泉水，并且生产工艺也选用翠绿色生物发酵酿制，不勾失调，没有防腐剂、香辛料、香料等，加工工艺与众不同，符合实际绿色有机食品规范，称得上翠绿色身心健康的绿色生态酒。黄酒生产设备

白酒的酿造过程分为发酵，蒸馏两大部分。发酵指的是发酵过程，发酵需要糖分和酶。糖分包括葡萄糖和麦芽糖，果汁中通常含有大量的葡萄糖，可以直接发酵。谷物中含有大量的淀粉，淀粉进行工艺处理可以生成麦芽糖。糖分与酶发生化学反应，在一 定的温度下，生成乙醇和二氧化碳，这个反应过程称为酒精发酵。

经常有些酿酒的朋友会遇到这个问题：明明酿的是固态酒，可为什么还是口感不好?

　　1、粮食浸泡多久，才能入锅蒸煮?

　　粮食的浸泡时间要根据具体情况而定，水的温度会影响浸泡时间，温度越高，时间越快。高粱浸泡用常温的水去泡大概24小时左右，泡软即可，不可泡酸，千万不要泡的太久了，不然会发芽的。如果想避免发芽可以用开水浸泡。

　2、蒸酒要用什么样的火候?

　　酿酒技术中非常重要的内容就是蒸馏，在在蒸馏过程中阶段应采用大火，把酒头蒸出来；第二阶段火力要平、稳，关闭鼓风机，缓气蒸馏，注意这个阶段火候不要太急。第三阶段火要大，因酒尾含有高沸点物质只有大火追尾才能蒸出。其中有大量的有机酸、杂醇、脂类会大量的蒸出.这些物质，在白酒中起到重要呈香呈味作用，适当的存在是有助于提高酒质的，但是过多和过于单调的混入酒体，会严重拖垮酒质，甚至于会对人体造成伤害。

　　蒸馏进行到此时，从出酒的气味、口味和外观上可以很明显的分辨，其气味开始有酸味、酒糟味、怪味;其口感开始出现过酸、苦、涩等，外观上酒体开始出现浑浊，不透彻。因此就要及时去尾，截去酒尾，防止尾酒过多的混入原酒中，以保证原酒质量。其硬性标准为，高粱酒整体截酒酒度在65度左右，其后就是酒尾;米烧酒整体截酒酒度在55度左右，其后就是酒尾。