在选购食用油的时候,可以选择所销售食用油质量比较好的经销商。质量比较好的食用油,可以给餐饮企业带来非常积极的正面影响,而只有销售质量好的是用油的经销商才是可以信赖的经销商。
食用油在日常生活中有很多的用途:在下面条前,先往锅里放少许食用油,面条捞出后不粘连,而且可以防止溢锅。在蒸制馒头时,如果先在发面时揉进一小块猪油,蒸出来的馒头就会更加膨松、洁白、香甜。在做菜汤时,容易溢锅,如果用食油沿锅口刷约6厘米宽的圈,汤就不再溢出锅外了。做菜馅时,把洗净的菜切碎,倒入锅中,浇上食油,轻轻拌和,再把拌好的肉馅倒入,混合均匀,即可使用。由于菜末先拌了油,被一层油膜所包裹,遇盐分就不易出水。菜板用热食用油浸透,使用中木质不变色,并可防止其裂口。
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