土豆我觉得就是说马铃薯,土豆的营养比较丰富带有木薯淀粉、蛋白、人体脂肪、糖原,及其身体务必的21种碳水化合物、B1、B2、B6、C、胡罗卜素、高品质纤维素,还带有钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁、钼等营养元素。除此之外,马铃薯还兼具食药同源作用,具备补中、和胃、怡神、消结、强身健体益寿等几种作用,是这种十分身心健康的商品。

淀粉是由马铃薯，包含土豆皮，煮开后，干躁并细致碾碎。它能够 被用于做为乳化剂，在某些烘焙食品，它能维持水份。马铃薯淀粉，人们在商场里是很普遍的这种木薯淀粉，好像想去每一商场都能看到它的背影，不难看出马铃薯淀粉的发展趋势销售市场的宽阔。马铃薯淀粉运用于纺织品、石油采掘、精饲料及食品类等制造行业，特别是在国际性中国食品市场的发展，使精密马铃薯淀粉的要求激增，加上马铃薯淀粉有其他木薯淀粉不能取代的大自然特性，使其销售市场宽阔、行业前景看中。

木薯淀粉是这种从热带雨林植物的块茎中获取的木薯淀粉，这类绿色植物属大槭科，与蓖麻，硫化橡胶，小桐子同科。它在放水受热煮开之后呈全透明状，口味含有延展性。木薯淀粉是用树薯粉制成的小球体，而树薯粉则是以树薯或木薯植物花部精练个人所得的木薯淀粉。淀粉呈乳白色。无臭味，口感乏味：淀粉无味儿、无回味，适用需精调味道的商品，比如食品类和护肤品等。