淀粉的特点是颗粒物较粗,吸水能力强,餐厅厨房用于食物的拖糊挂浆,兑粥打汤。假如打汤错采用吉士粉,汤也会黏糊,可是,放一段时间就会出現“懈汤",水为水,汤是汤。粥都是相同,熬不黏糊了,兑点木薯淀粉就黏糊。放一段时间就刚开始懈。假如挂糊错采用吉士粉,还可以炸焦,可是并不是木薯淀粉的焦脆,只是咬着牢固,有垫牙的觉得。假如勾欠错采用木薯淀粉,一条菜非常容易就变成一坨。
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淀粉的特点是颗粒物较粗,吸水能力强,餐厅厨房用于食物的拖糊挂浆,兑粥打汤
淀粉的特点是颗粒物较粗,吸水能力强,餐厅厨房用于食物的拖糊挂浆,兑粥打汤。假如打汤错采用吉士粉,汤也会黏糊,可是,放一段时间就会出現“懈汤",水为水,汤是汤。粥都是相同,熬不黏糊了,兑点木薯淀粉就黏糊。放一段时间就刚开始懈。假如挂糊错采用吉士粉,还可以炸焦,可是并不是木薯淀粉的焦脆,只是咬着牢固,有垫牙的觉得。假如勾欠错采用木薯淀粉,一条菜非常容易就变成一坨。
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