杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆、绿豆、小豆、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低,一般都含有丰富的营养成分。粗粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质;小米富含、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白;高粱富含脂肪酸及丰富的铁;薯类含胡萝卜素和。此外,粗粮还有之功效。如玉米还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,对于非常有利。
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杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物
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