面粉企业发展不一定只追求产量的提高,更应注重产品链条的拉长,以及关联性产品的开发和多元经济建设,此举更具有市场适应性和灵活性,多元化产品开发,应注重产品的关联性、市场类同性、生产环节的延续性,不仅便于管理,有利于市场开发,更重要的是节约管理环节的重复性,销售市场类同性和同意性,不仅是对面粉质量管理的加强和扩大,更重要是对产品销售环节的互补,可节约大量的人力和物力。
我们绝大多数人,别看平常吃的面粉不少,但是对各品种型的面粉并不是很理解。面粉分为多品种型,其中有高筋、中筋和低筋面粉。低筋面粉是一种经常会用到的面粉。
如何鉴优劣面粉:看水分 买面粉不是买水分,面粉流散性好,不易变质,用手抓面粉时面粉会从手缝中自然流出,松手后不成团;反之则水分过大,面粉易结块,说明已经变质,丧失了面粉的食用价值。品味道 面粉做出的食品有浓郁的麦香味,有嚼头、不粘牙、不牙糁,且色泽纯正。
我国生产面粉的设备生产能力与市场需求还差很多。国产设备的面粉企业近几年虽然也进行了技术改造,但仍无法与进口设备相比,仅能生产中等档次的面粉。小机组设备基本上是东拼西凑,不具备基本的清理工艺和质量控制,这也是面粉市场上不合格产品的主要原因之一。但其靠低投入、低税收、低质量所形成的低价位等迎合了一些食品、面食加工厂的认可,迎合了众多只图便宜、不重质量的消费群体。
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