低温高湿解冻技术,原理:
是利用低温高湿循环空气吹佛被解冻的产品,使产品表面形成均匀的气流组织,通过PLC全自动分阶段控制解冻的温度和时间来实现产品的解冻,低温高湿解冻设备不仅节省成本,更重要的是保持了产品原有特性及表面的感官新鲜度和品质,满足解冻后的市场鲜销。解冻过程可阶段性控制。保持产品原有色泽及弹性。失水率低,最小的蛋白质流失。产品解冻,快速均匀,能耗低。可控低温,抑制微生物的生长。单位面积使用效率高。设备可做冷藏保鲜使用。设备有高温报警装置和远程操控,提高设备的安全性和方便性。
低温高湿解冻机特点:
1、解冻库体采用聚氨酯保温板组成,内侧版采用S304不锈钢板,外侧根据客户要求S304不锈钢板或彩钢板均可。库门采用平移门。
2、内部加湿装置循环风系统采用不锈钢制作来保证食品卫生要求。
3、内部加湿循环风系统冷交换器可采用吊装喝框架方式,根据客户安装现场设计制作,循环风方式上下送风、水平送风,可根据客户产品设计。
4、加温水箱采用不锈钢制作,循环水泵采用不锈钢泵体,水过滤系统采用精密过滤,来保证水质高压雾化,驾驶的工作,
5、解冻品质高,解冻过程中冻品中心与表面温度差始终保持在非常小的范围内,结合科学合理的布风装置,确保冻品从中心到表面解冻均匀,保持食品新鲜状态。
6、安全节能,制冷系统可根据客户要求选择品牌,冷交换器铜管铝片设计。
工艺流程:先把冻肉推入解冻间,选择本次产品中非常大非常厚实的冻肉制品,将探针打孔放入冻肉内、外部。以保证全部产品的解冻均匀,静置五分钟,保证探针测温准确,然后启动机器,本机会根据冻肉制品的内外温度,自动选择解冻模式,自动开启内部臭氧高压静电杀菌,高压自动加湿,循环风机循环,采用七段自动解冻,自动调节解冻温度湿度,当解冻工作结束后,会自动进入保鲜模式,以保持肉的新鲜度。
仟渔 | / |
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