生姜用于预防或治疗晕车时，在旅行前一至一个半小时服用500mg干燥生姜粉末提取物，之后每二至四小时必需服用500mg。六岁以下儿童应仅服用成年人一半的剂量。用于治疗怀孕期，妇女服用剂量可达到每天1克，但应只将生姜用于症状的缓解而非作为现行主要药物。生姜可能具有用于麻醉或导致的潜在能力，但只应在医师监督下服用。

　　生姜具有抗氧化作用．在肥猪肉中加入5%～10%姜片煮沸1～4小时，可防止猪肉；用此法煮4小时的肥肉， 其过氧化物值（POV）和硫酸值（TBA）与鲜肥猪肉相似；加入20%或50%生姜煮沸4小时的肥猪肉，在30℃的温度下放置90日， 其POV和TBA几乎没有变化．姜的水、乙醇和醚提取物对钾酯的氧化作用也有显著抑制作用．尚有报告指出，加入活性氧清除剂或姜提取物，能抑制脂质过氧化引起的DNA损伤；姜提取物亦能抑制活性氧的产生和的氧化。

　　生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，高40～100cm。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。

　　多年生宿根草本。根茎肉质、肥厚、扁平，有芳香和辛辣味。叶子列，披钍形至条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑，有抱茎的叶鞘；无柄。

　　花茎直立，被以覆瓦状疏离的鳞片；穗状花序卵形至椭圆形，长约5厘米，宽约2.5厘米；苞片卵形，淡绿色；花稠密，长约2.5厘米，先端锐尖；萼短筒状；花冠3裂，裂片披针形，，唇瓣较短，长圆状倒卵形，呈淡紫色，有黄白点，下部两面三刀侧各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱丝状，淡紫色，柱头放射状。蒴果长圆形胀约2.5厘米，花期6-8月。

　　生姜提取液对金葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒、宋内痢疾、绿脓均有明显抑制作用，其作用与浓度呈依赖关系．尤以金葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用强．生姜根提取物与 HBsAg 作用1～3小时可使HBsAg的P/N值显著下降，但超过3小时后其下降率不再增加．生姜水浸剂在体外对伤寒及霍乱弧菌有强烈的杀菌作用．在试管内对毛癣菌有抑制作用．姜根茎中的姜醇和姜酚具有杀灭软体动物和杀灭血吸虫的作用， 可用于治疗血吸虫病。