生姜根被广泛作为轻微胃部不适的消化助剂，并被草药医师推荐用于帮助预防或因晕车，怀孕等引起的和呕吐。具有健胃抗、利胆、保肝、强心、抑制血小板聚集、防晕、抗肿、中枢抑制、力、 、杀虫、之作用，还具有很强的抗氧化能力。用做食品添加剂；用于配制香精。

　　生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，高40～100cm。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医里具有发散、止呕、止咳等。

　　多年生宿根草本。根茎肉质、肥厚、扁平，有芳香和辛辣味。叶子列，披钍形至条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑，有抱茎的叶鞘；无柄。

　　花茎直立，被以覆瓦状疏离的鳞片；穗状花序卵形至椭圆形，长约5厘米，宽约2.5厘米；苞片卵形，淡绿色；花稠密，长约2.5厘米，先端锐尖；萼短筒状；花冠3裂，裂片披针形，，唇瓣较短，长圆状倒卵形，呈淡紫色，有黄白点，下部两面三刀侧各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱丝状，淡紫色，柱头放射状。蒴果长圆形胀约2.5厘米，花期6-8月。

　　生姜提取液对金葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒、宋内痢疾、绿脓均有明显抑制作用，其作用与浓度呈依赖关系．尤以金葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用强．生姜根提取物与 HBsAg 作用1～3小时可使HBsAg的P/N值显著下降，但超过3小时后其下降率不再增加．生姜水浸剂在体外对伤寒及霍乱弧菌有强烈的杀菌作用．在内对毛癣菌有抑制作用．姜根茎中的姜醇和姜酚具有杀灭软体动物和杀灭血吸虫的作用， 可用于血吸虫病。

　　生姜是盐酸-性溃疡的有效药物，其有效成分为姜烯，具有保护胃黏膜细胞的作用．在芳香健胃生药中，特别是姜科植物中多含有姜烯等萜类精油成分，是健胃生药的有效成分之一．生姜煎剂对犬胃酸及胃液的分泌呈抑制与兴奋的双向作用， 初数小时内抑制，以后则继以较长时间的兴奋．生姜煎剂（10%）1.2mg/只给大鼠灌胃， 可显著抑制盐酸性和应激性胃黏膜损伤，用痛阻断PG合成后， 生姜的保护作用消失，说明其保护机制可能与促进胃黏膜合成和减少释放内源性PG有关。