生姜能使作用减弱，脂肪分解酶的作用增强．生姜可严重破坏中的，使对淀粉的消化作用显著下降．还可抑制中的β-，阻碍淀粉糖化。

　　生姜根被广泛作为轻微胃部不适的消化助剂，并被草药医师推荐用于帮助预防或因晕车，怀孕等引起的和呕吐。具有健胃抗、利胆、保肝、强心、抑制血小板聚集、防晕、抗肿、中枢抑制、力、 、杀虫、之作用，还具有很强的抗氧化能力。用做食品添加剂；用于配制香精。

　　生姜是盐酸-性溃疡的有效药物，其有效成分为姜烯，具有保护胃黏膜细胞的作用．在芳香健胃生药中，特别是姜科植物中多含有姜烯等萜类精油成分，是健胃生药的有效成分之一．生姜煎剂对犬胃酸及胃液的分泌呈抑制与兴奋的双向作用， 初数小时内抑制，以后则继以较长时间的兴奋．生姜煎剂（10%）1.2mg/只给大鼠灌胃， 可显著抑制盐酸性和应激性胃黏膜损伤，用痛阻断PG合成后， 生姜的保护作用消失，说明其保护机制可能与促进胃黏膜合成和减少释放内源性PG有关。

　　取本品粉末2g，加20ml，超声处理20分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取干姜对照药材2g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(附录ⅥB)试验，吸取上述两种溶液各4μl，分别点于同一以羧甲基纤维素钠为黏合剂的硅胶G薄层板上，以环已烷-(1:1)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以硫酸试液，在105℃加热至斑点显色清晰。

　　供试谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。