金博威生产千页豆腐设备 提供千叶豆腐工艺配方流程 千叶豆腐斩拌机+产品配方工艺。

变频斩拌机，作用就是前期原料打浆。该机是整套生产设备之中的核心，因为它决定着所做产品的品质。包括产品的内在口感（细腻度，如弹性，韧性，Q劲，脆度，色泽等等），还包括外观及切割面的气泡问题。如果使用高低速斩拌机，乳化效果差，生产出来的产品口感不够细腻，而且气泡大不好卖。

变频斩拌机是我公司生产的主打优势设备，备注为千页豆腐，主要是生产千页豆腐对斩拌机的要求更高。与市场上流通的肉类斩拌机有很大的不同。因为有油脂包裹，因此就是劣质一点的材料，如果拿来斩肉，做肉丸，肠类及火锅料。短时间不会看出生锈问题，但是千页豆腐，鱼豆腐等产品腐蚀性很强，劣质材料不能用。虽然朋友们认为做食品最其码的要求就是304材质，这样才符合食品卫生要求，但是却不是谁都能做到的。

千页豆腐专用变频斩拌机，并不是选择什么样的都可以。像以下的这种市场上大多数流通的“肉类斩拌机"是不建议使用的。用户在采购的时候，一定要注意对比。

如果懂不锈钢的朋友们会注意：这台设备色泽发污，80应该属于201材质。而201是一种劣质材料，会生锈。刀转速属于高低速，没有变频器。这种高低速斩拌机，刀转速呢只有低速1480转，高速2960转两个转速。而这么低的转速，乳化效果是特别差的。生产出来的产品弹性差，韧性差，Q劲差，脆度差，这是内在品质；生产出来的产品外观与切割面气泡大且多，这是外在因素；因此，得出来的结论是，这种高低速斩拌机根本不具备生产高品质千页豆腐的条件。

另外，这种斩拌机，电器内置，设备的故障发生率，是放在设备的底部。电器一般都是普通电器品牌，不耐用；没有防滑底脚，设备高速运转时的平稳性差；没有挡料，设备的装料少，产量低；

我公司生产的变频斩拌机图片如下：

诸城市金博威食品机械80型变频斩拌机的具体配置及优势：

1、电机：国标开元铜线变频电机；性能稳定；

2、型号：125型变频，一次装料：60kg；

3、刀转速可达到4500转，乳化效果好；

4、刀具：天津定制；材质为：4le13。

5、整机包括斩拌锅：材质为304，不生锈。豆乳制品腐蚀性大，材质很重要；

6、轴承：瑞典SKF轴承；

7、皮带轮：转速平稳，打过动平衡；

8、出料系统：与肉类斩拌机的出料不同，所斩的物料不同，千页豆腐比较浓稠，用肉类斩拌机不能做到出料；

9、变频器与电器元件外置：更好的防水防潮防震，减少设备的故障发生率，方便用户操作、定期检修、维护设备；

10、电器元件：法国施耐德品牌；

11、总功率：主电机+锅电机+出料电机：14KW，电源电压：380V，外形尺寸：2000*1300*1400mm。

12、底脚：采有超大防滑底脚，平加高速运转时的平稳；

13、刀轴部分增加了两处档料系统，使斩拌机的后面与测面不漏料；清理卫生方便，也不造成浪费；

14、锅盖左边增加了两处档料板，使物料在斩拌时自动往中间聚拢，操作方便；

15、斩拌刀与厂家特殊定制，包括弧度、形状、六方等，具备更好的乳化性能；

16、连接管：主机与电控箱部分的连接管，采用了不锈钢316材质，属于海上专用的耐腐蚀材料，品质好；

17、斩拌刀与锅之间的间隙小于1.5mm；

18、刀轴部分设计精密，六层防水，保护轴承；

19、设备的板材厚度:架体:国标槽钢,宽度80,厚度:5mm；外包架体不锈钢304材质2mm厚，斩拌锅盖3mm厚，刀轴座罩：2mm厚，出料器连接管：工业管3mm厚；

20、锅盖添加放水阀门一只，操作方便；

21、电器部分，原来的部分正泰电器全部更换为法国施耐德品牌；

除了斩拌机，我公司还生产全套的千页豆腐，黄金丝，QQ豆干成套设备。如控温控时蒸箱，涂氟成型盘，车子，切块切片一体机，三代切丝机，专业的去泡设备，烘干线，拌料机，夹层锅等。

诸城市金博威食品机械成型盘优势：

1、材质：不锈钢SUS304材质制成，不生锈；

2、板材厚度：1-1.5mm；

3、四角：直角设计，后期切割无下脚料；

4、四边：翻边压平，美观实用不变形；

5、可涂美国杜邦特氟龙不沾材料，脱盘容易；颜色：黑色；

诸城市金博威食品机械单门单车千页豆腐、鱼豆腐蒸箱优势如下：

1、型号：单门单车，内胆外胆为不锈钢304材质制成，不生锈，实厚1.2mm，底部为防变形加厚为3mm；

2、整体发泡，保温性能好；

3、带有时间，温度控制，并可一次设置多个时间段；电器元件为法国施耐德品牌，质量好。

4、设有自动报警功能，设置的工作段结束后自动报警，操作方便，不用人工去看时间、看温度、等待蒸煮等；

5、内部设有管道，管道全部打孔，箱内受热均匀，利于蒸煮；

6、用途：可蒸煮千页豆腐、鱼豆腐，两种产品通用的前提为成型盘大小一致，高度可不一致；

7、蒸车：尺寸根据成型盘的尺寸定制，用38*38的方管制成，托板为304材质；箱内蒸车免费赠送；

8、产量：30盘/车，一次蒸制200-300kg左右。

9、配带全部管道，直接接到锅炉上就可使用。

10、角座阀：出口用青岛海菲乐品牌；

11、电磁阀：出口用中国台湾亚德克品牌；

高品质的产品还是要靠专业的设备及成熟的技术配方和工艺流程为制作，两者缺一不可。希望用户好好考察千页豆腐这个项目，有时间可以来我公司考察。节假日不休，随时可以过来。

金博威生产千页豆腐设备 提供千叶豆腐工艺配方流程 千叶豆腐斩拌机。