小苏打，重碳酸钠，酸式碳酸钠；

制橡胶、海绵；助溶剂、成型助剂；印花的固色剂、酸碱缓冲剂；羊毛的洗涤剂；胃酸过多中合；食品膨松剂；

1、有弱碱性，分子式为NaHCO₃，相对分子质量84.01。白色结晶性粉末。无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃失去全部二氧化碳。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳 。钠离子为人体正常需要，一般认为无毒。但过量摄入，可能会造成碱中毒，损害肝脏，且可诱发高血压 。固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味；

2、化学性质：常温下性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃时失去二氧化碳，在于燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。既能与酸反应又能与碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应生成相应的碳酸盐和水。除此之外，还能与某些盐反应，与氯化铝和氯酸铝发生双水解，生成和钠盐还有二氧化碳；

3、用途：

1）制药工业，可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多；

2）食品加工，在食品加工中，它是一种应用广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂

3）用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机；

4）其它：橡胶工业中可用于橡胶、海绵生产；冶金工业中可用作浇铸钢锭的助熔剂；机械工业中可用作铸钢（翻砂）砂型的成型助剂；印染工业中可用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂、织物染整的后方处理剂；染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花；工业用作制酸剂的原料；还可用作羊毛的洗涤剂以及用于农业浸种等；