火锅锅具种类繁多,你知道如何选择吗?锅灶火锅一般分为两大类:台面火锅和炉灶火锅。现在很多经营川式火锅的火锅餐厅、火锅店等,都有这种火锅。台面火锅是在方桌或圆桌正中开一口,下面放炉灶,锅放炉灶上,燃料用煤油、天然气、电能和液化气者居多。台面四周放原料及昧碟、调料等。台面火锅以用砖砌炉体、瓷砖镶面的为多,利于清扫;还有的用铝合金或铁皮作桌面,中间挖孔,但今各大火锅店一般用木桌或石材类的桌子做台面。炉座火锅主要由各种形式的炉灶和锅组成。燃料一般有酒精、煤气、液化气、天然气、电能等。它的特点是炉座和锅可直接上桌,点火放锅,工艺精致小巧。
电火锅重要的是控温情况是否良好。好选用带有自动恒温控制装置的电火锅比较理想,因为其温度、火候便于掌握,使用安全、方便,且不易烧坏电热元件和锅体。目前市面上出售的某些电火锅的调温范围较宽,不仅可以涮火锅之外,而且煎、炒、焖、炸样样皆能。但是消费者选购之前需要考虑清楚,因为并非功能多的火锅质量就一定好,功能多也仅仅是调温范围不同而已,以便各取 所需,不要盲目的选。
目前市场电火锅的功率在1000W-2000W之间,功率大,火力足,相对的用电量也大,建议使用的插座和电源线要与所耗的功率相配,以免出现事故。一般来说,三口之家选择1500W即可以满足要求。由于电火锅不断改进,现在某几都有瞬间加热的功能,此功能可以使火锅的温度瞬间提升,加快食物的00程度,让使用者吃火锅时得到更大乐趣。
比较好的火锅锅具,它的锅身一般都会比其他锅具要厚一点。所用的材质也和普通的不锈钢有所区别,好的材质是采用了不锈钢加铝加不锈钢的三层复合材料组成的。一般来说,市面上一般品牌的锅具锅底都是用三层材料的,而锅身通常都是一层不锈钢打造的。而的品牌无论是锅身还是锅底都是利用了三层的设计,这种设计使锅底到锅壁得到了立体加热,而不是单纯的底部加热。加热时就相当于是一个烤箱 ,因此效果非常的好,这样的火锅锅具比较好。
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