济南章丘承林厨具加工厂的铁锅所采用的原材料是太原钢铁厂生产的,符合GB4806.9—2016食品接触用金属材料及制品强制性标准。只有符合GB4806.9—2016要求的材质才可作为铁锅原料,我们的铁锅都是经过山东省产品质量检验研究院的检验合格的。
随着章丘铁锅的,外地频频出现章丘铁锅充斥市场的现象,为打击伪劣产品,章丘铁锅的品牌保护,章丘区市场监管局开发使用了铁锅二维码追溯管理系统。匠昕章丘铁锅都可以二维码追溯真伪,自家的产品避免了被仿冒,客户通过扫描二维码,即可查询到我们匠昕章丘铁锅生产经营者的名称、产品工艺、检测报告等一系列溯源信息,从而实现了产品来源可查、去向可追、责任可究。
由于我们济南章丘承林厨具加工厂生产的匠昕章丘铁锅注册了企业,产品经山东省产品质量检验研究院检测合格,在章丘区市场监管局的监管下完成了匠昕章丘铁锅二维码真伪识别追溯系统,通过二维码可查企业资质、质检报告、热锻标识等信息。由于生产许可证,生产营业执照、商标注册、产品质检报告、市场监管二维码验真伪追溯系统、原材料质检报告等,手续完善,生产规范,一时铁锅爆红,省内外客户慕名前来厂里参观购买,匠昕章丘铁锅产品还远销到加拿大、澳大利亚和北京、上海、天津、浙江、四川、黑龙江等国内外市场,自建厂到现在,手工铁锅一直不应求。"
目前,真正的章丘手工铁锅并不愁卖,在我们济南章丘承林厨具加工厂,七八个老铁匠师傅忙个不停,除了样品没有一口积压锅。
现在,我们匠昕章丘铁锅的匠人们越来越自信,我们认为,民族的就是好的,我们做章丘铁锅,传承的不仅是谋生的老手艺,更是传承铁匠精神,保护非物质文化,这是老祖宗留给我们的宝贵财富,不能再我们这代人手里丢了。我们既要守住“工序火候、人工锻打"等核心技艺,并坚持传统技艺和现代科技相结合,不断做好工艺、技术的。我们要让每一名消费者实实在在的用上章丘手工铁锅
自从《舌尖3》播出之后,章丘铁锅迅速走红,随着章丘铁锅的走红,也让一些伪劣之徒有了可乘之机,市场上伪劣之锅横行,面对市场的乱象,为了保护章丘铁锅的品牌,针对市场乱象,章丘相关部门制定了一些相关政策,设立了“追溯二维码",现在匠昕章丘铁锅等章丘23家铁锅企业有了“身份"。
自章丘铁锅爆红之后,一路攀升,章丘铁锅的库存瞬间清空,章丘铁锅一之间一锅难求,庞大的市场需求也催生了很多的假锅,甚至还有用机器冲压锤印来冒充手工锻打。消费者们无法辨别,因此很多消费者买了假锅,结果章丘铁锅直线下降,消费者越来越不买账,不到半年的时间,章丘铁锅就经历了从“网络爆红"到“过气凉凉"。
为了针对这一市场的乱象,保护章丘铁锅的品牌,也为了保护和弘扬我们传统手工工艺和匠人精神,章丘区相关部门进行了一系列的相关措施。例如,市场监管,对于正在生产章丘铁锅的作坊和工厂进行全覆盖式的检查,成立的章丘铁锅打假办公室,建立监管档案等措施。
除了以上的一些基础经营整顿措施之外,章丘区相关部门还设立追溯二维码,对章丘市已经注册登记的匠昕章丘铁锅等章丘23家铁锅企业下发追溯二维码,通过这个二维码消费者可以知道你购买的章丘铁锅的生产经营、制作工艺和质检报道等一系列溯源信息。而且“一锅一码",这样就相当于章丘铁锅有了自己的身份。
并不是所有的章丘铁锅都能够获得这个“身份",只有是在章丘区注册登记,获得营业执照,并且铁锅生产从原材料到成品经过相关的检验机构检测合格之后才能够获得这个追溯二维码。
匠昕章丘铁锅位于在章丘区普集镇,名为济南章丘承林厨具加工厂,是章丘区市场监管局认证扶持的正规生产厂家,铁锅原料是太原钢铁集团Q235铁板,符合GB4806.9―2016食品接触用金属材料及制品强制性标准,严格按照古法12道工序打制,成品经山东省产品质量检验研究院检测合格。每一个匠昕章丘铁锅都有自己的“身份"——追溯二维码,扫描这个二维码你就能了解到匠昕章丘铁锅生产经营的一系列信息,实现来源可查、去向可追、责任可究。
传承是一个民族生生不息的基础,也许机器化的大生产是现代科技的进步,但是老祖宗留下来的传统手艺也不能就此埋没。全国还有更多的老匠人被遗忘在角落了,说不定什么时候他们的手艺就会失传。章丘铁锅很幸运能被舌尖3发现,进而被熟知,但是那些被遗忘的慢慢的只能成为我们民族的遗憾。师傅们说希望自己能将这门手艺传承下去,带出一个合格的徒弟至少需要5年时间,为使这门手艺能继续传承下去,希望社会各界能吃苦耐劳人品优秉承中国文化传统的有志青年加入。
民以食为天,食以安为先!烹饪一道好的食材,首先需要一口好的锅具!舌尖上的三季拍摄地铁匠之乡山东章丘,纯手工熟铁打造的铁锅,铁锅做出的饭既营养又好吃,已经融入现代人们倡导的养生观念之中!
舌尖上的中国之章丘铁锅,正宗章丘手工铁锅,非物质文化遗产技术之品,纯手工3万6千锤锻打,直到锅明如镜!锻打过程形成的高密度物理锻压层,天然形成不粘锅的效果!无任何化学涂层!锅体与锅把一体打造,不仅受热均匀结实,还能给我们舒适的手感!
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