怎么购买正宗章丘铁锅？怎么辨别正宗章丘铁锅？

章丘铁锅自从火了以后，很多为了赚取大利益的人开始打着章丘铁锅的旗号，卖起了假章丘铁锅或者是次章丘铁锅，在这里承林厨具加工厂为大家几种辨别真正章丘铁锅的，以供想要购买和正在购买的朋友参考。

锅体内部辨别

正宗章丘铁锅采用传统手工锻打工艺，锅内锤印虽然在工匠师傅的高超技艺下能尽可能的完好，但是细看之下就会发现手工锤印排列是没有规律的，而且大小也会有些许差别，而假章丘铁锅，多为空气锤代替人工，其锤印大小基本一致，排列有一定的规律。纯手工章丘铁锅锅体内部的锤印并不是为了好看，而是工匠师傅们几代人传承下来的经验，用这些锤印来达到物理不粘的效果。

锅体背面辨别

背面来看的话，看着“疙疙瘩瘩"比较难看，其实这正是章丘铁锅纯手工锻打的印证，稍微有点常识的人就知道，这些“疙瘩"是工匠师傅在手工锤打的过程中，从锅体内部落锤，锤印透过锅体凸显在锅的背部，同时是多次锻打，也就是说的锤打了很多遍才会有的哦。如果是锻打一遍的话，即使锤印透过锅体印在锅的背面，也是有规律的，就是锅内锤印位置和锅的背面锤印位置重合。而经过多次锻打的锤印，因为人工无法控制每遍锻打的锤印落在同一个位置，锅内看来只有一层锤印，但是锅的背面会有很多锤印落在同一个点的周围很近的地方，从而形成挤压，而使锅体背面看起来“疙疙瘩瘩"，这些“疙瘩"就是工匠师傅们打了一遍又一遍地印证。虽然现在为了美观，工匠师傅们用磨光机对锅体背面的“疙瘩"做了修整，使章丘铁锅看起来更加美观一些，但是这些“疙瘩"仍然能清晰地看出来，这也是区别于其他假章丘铁锅和次章丘铁锅的重要。 同时锅体背面的颜色也能看出一二，锅背面的颜色类似于蓝青色，也就是铁在高温煅烧下所形成的氧化层颜色。

锅把一体

正宗章丘铁锅传统工艺是锅体和锅把是一体成型的，不仅锅体需要热锻成型，锅把也是需要热锻弯把，锅把一体更加结实。现在市面上很多是电焊焊上的锅把或者铆钉铆固上的，与正宗锅把一体章丘铁锅还是有一定区别的。

无涂层，物理不粘

正宗章丘铁锅，是工匠师傅们纯手工锻打而成的，不需要任何的涂层，靠着师傅们的技艺和开锅后形成的油膜，达到物理不粘的效果，这也是中国工匠的智慧之处。

建议大家购买真正的章丘铁锅选择厂家，一、，万一有啥问题，好找，要是二道贩子或者是连个厂家都不知道是哪里的，产品好则罢，不好的话，找谁？去哪里找？，个人认为觉得厂家不会拿自己的信誉和名声开玩笑，因为厂家的朝着长久经营的方向发展，不是二道贩子，因为产品质量差或者假产品而丢失企业的信誉，是稳赔不赚的。

正宗章丘铁锅是浓缩了不知道多少代工匠师傅的心血而成就了今天的章丘铁锅，章丘铁锅不仅好用，而且与现代人讲究养生，崇尚健康更是相得益彰，它就是纯铁经过工匠师傅们的不懈的锤打而成，没有任何化学涂层，却能达到不粘的效果，不得不说工匠精神，值得赞叹。有人图便宜，买到假的或者次品的章丘铁锅，表示同情，同时也很气愤那些作假和次品的人，希望以上的内容能帮助大家选购一口正宗的，好用的，章丘铁锅。

自从《舌尖3》播出之后，章丘铁锅迅速走红，随着章丘铁锅的走红，也让一些伪劣之徒有了可乘之机，市场上伪劣之锅横行，面对市场的乱象，为了保护章丘铁锅的品牌，针对市场乱象，章丘相关部门制定了一些相关政策，设立了“追溯二维码"，现在匠昕章丘铁锅等章丘23家铁锅企业有了“身份"。

自章丘铁锅爆红之后，一路攀升，章丘铁锅的库存瞬间清空，章丘铁锅一之间一锅难求，庞大的市场需求也催生了很多的假锅，甚至还有用机器冲压锤印来冒充手工锻打。消费者们无法辨别，因此很多消费者买了假锅，结果章丘铁锅直线下降，消费者越来越不买账，不到半年的时间，章丘铁锅就经历了从“网络爆红"到“过气凉凉"。

为了针对这一市场的乱象，保护章丘铁锅的品牌，也为了保护和弘扬我们传统手工工艺和匠人精神，章丘区相关部门进行了一系列的相关措施。例如，市场监管，对于正在生产章丘铁锅的作坊和工厂进行全覆盖式的检查，成立的章丘铁锅打假办公室，建立监管档案等措施。

除了以上的一些基础经营整顿措施之外，章丘区相关部门还设立追溯二维码，对章丘市已经注册登记的匠昕章丘铁锅等章丘23家铁锅企业下发追溯二维码，通过这个二维码消费者可以知道你购买的章丘铁锅的生产经营、制作工艺和质检报道等一系列溯源信息。而且“一锅一码"，这样就相当于章丘铁锅有了自己的身份。

并不是所有的章丘铁锅都能够获得这个“身份"，只有是在章丘区注册登记，获得营业执照，并且铁锅生产从原材料到成品经过相关的检验机构检测合格之后才能够获得这个追溯二维码。

匠昕章丘铁锅位于在章丘区普集镇，名为济南章丘承林厨具加工厂，是章丘区市场监管局认证扶持的正规生产厂家，铁锅原料是太原钢铁集团Q235铁板，符合GB4806.9―2016食品接触用金属材料及制品强制性标准，严格按照古法12道工序打制，成品经山东省产品质量检验研究院检测合格。每一个匠昕章丘铁锅都有自己的“身份"——追溯二维码，扫描这个二维码你就能了解到匠昕章丘铁锅生产经营的一系列信息，实现来源可查、去向可追、责任可究。

济南章丘承林厨具加工厂位于“铁匠之乡"美誉之称的山东省济南市章丘区，章丘自古以来便有“章丘铁匠遍天下"之说，我厂始终坚持传统铁匠手艺纯手工锻打铁锅，纯手工锻打章丘铁锅、老式炒锅、家用炒勺、饭店厨师炒菜铁锅、平底煎锅、手工铜锅等产品，注册品牌：匠昕，有需要欢迎随时！：崔萍，微信:，本厂本着诚信为本，质量为上的原则，坚持纯手工热锻打铁锅，三十年以上技艺的老铁匠师傅纯手工打造！本厂铁锅原材料均采用可食用性纯精铁板（Q235）制作，有山东省产品质量检验研究院颁发的产品质量检验合格证书，还有章丘区市场监管局建立的“一户一档"防伪追溯系统的二维码，扫描二维码可辨别真假，大家可放心购买，，零售均可，全国包邮！

此下所有款式的铁锅相同之处是:都是Q235热轧铁板经过反复高温加热7－8遍，铁匠师傅纯手工锻打成锅形。
鱼鳞、普通镜面与镜面款不同之处就是精细度与加密冷锻次数不一样，热锻成锅形后，经过氧化层抛光打磨后，鱼鳞款是加密锻打1遍（20000多锤），普通镜面款加密锻打3遍（36000锤），宗师镜面是加密锻打6遍（60000锤）。
简单分辨看锅内的亮度与拍照人在锅内呈现的人影清晰度，锅体锻打次数越多的锅体表面肯定是越平整光滑，亮度越高，犹如一面镜子，呈现人影也越清晰，锅体密度也越高质量更好，更结实，使用寿命越长！
宗师黑锅热锻成锅形以后不经过氧化层抛光打磨，全靠铁匠师傅用铁锤反复加密冷锻敲打8遍（80000锤），直到把锅体敲打平整光滑，延续古代人打铁锅的手艺制作，是章丘手工铁锅中工艺好工序复杂的一款锅