随着《舌尖3》的播放，章丘铁锅火遍全国，一路猛增，随之而来的也面临着许多的问题，很多看到章丘铁锅商机的人也纷纷加入了打锅的行列，但是这里面很多都不是真正的匠人，所锻造出来的铁锅也并不是真正的章丘铁锅。市面上章丘铁锅质量参差不齐，假货丛生，我们想要买到真正的章丘铁锅就要学会辨别真假，那么章丘铁锅辨别真假呢？有哪些小窍门可以帮我们选到真正的章丘铁锅呢？

章丘铁锅辨别真假

1、看锅的表面

章丘铁锅的制作需要经过多次的冷锻，直到铁锅表面光滑如镜，能够映照出人脸才算合格，而且在正宗章丘铁锅的背面，还是能够看到手工锻打的力透锤印的痕迹。

2、看锅内锤印

一口正宗的章丘铁锅需要经过三万六千次的锤打，直至锅里光滑的能照出人影来，而且在锅上我们是能够看到很多密集的、不规则的锤印，市面上机器仿出来的锤印看起来则会比较像蛇鳞片，也被形象的成为“蛇纹锅"。

3、看锅的颜色

没有开锅之前的章丘铁锅的颜色属于银白色，经过开锅以后，章丘铁锅会呈现均匀的蓝黑色，这不是涂层，是铁遇高温开锅时生成的四氧化三铁的自热保护层，是这个保护层呈蓝黑色。

4、只从产地章丘发货

真正正宗的章丘铁锅它没这么大的生产量，我们承林厨具加工厂二十多个打锅师傅，一天也就能出二十来口锅，我自己都不够卖。根本不可能拿到外地去让经销商来卖。

5、防伪二维码

由于章丘铁锅当年爆红之后，市场上立马涌现出非常多的锅，更有很多个人小作坊都没打过的也在打锅卖锅。章丘当地为了保护章丘铁锅这个地标性商标，推出防伪二维码，只有有资格的厂家才进行颁发认证，并且对打出的锅严格要求合格后再流入市场，对市场进行监管。

以上就是辨别章丘铁锅真假的几种小窍门，另外我们在选择章丘铁锅的时候还要注意发货地是否在章丘，其次要认准品牌，不要看写着章丘铁锅就买，匠昕章丘铁锅是章丘铁锅的传承人，在章丘区普集镇开了一家名为济南章丘承林厨具加工厂，从事该行业已经有20多年了，在当地非常有名气，也是章丘区市场监管局认证扶持的正规生产厂家，产品经山东省产品质量检验研究院检测合格。

山东章丘是全国铁匠发源地，素有“铁匠之乡"的美誉，曾有“章丘铁匠遍天下"之说！

舌尖上的三季章丘手工铁锅制造分十二道工序:七道热锻，五道冷锻。十八遍火候，大大小小24种规格铁锤工具，一千度高温冶炼，3万6千次锻打！每一次的锻打都是对铁有力的历练，也蕴藏着每个铁匠师傅的匠心，注入气力的同时更赋予铁锅以生命！

章丘铁锅纯手工锻打而成，锻打过程形成高密度物理锻压层天然达到不粘锅的效果，无任何化学涂层，炒菜好用省油易清理，还补铁！

章丘铁锅非物质文化遗产技术之品，朋友送礼，公司福利之优选！有需要：，或加我微信:（崔萍），厂家自产自销，全国包邮，团购均可！

章丘手工铁锅濒临消失的铁匠技艺非物质文化遗产制品！如今只剩下老人们还在坚持，了解手工锻打工艺好处的人已经极少，市场上到处充斥着冲压后用空气锤打锤印的低劣产品，他们用模具冲压或者将热锻的铁锅使用机械空气锤打上锤印，根本没有后期重要的几万锤的冷锻工艺（冷锻成镜），更不见三万六千锤这样坚持品质和传统的匠人，年轻人也因为辛苦和收入都不再入行，而今天我希望用网络让这种宝贵的遗产留存下来，也希望每个人都能去传播手工艺的产品与品质，让更多人知道，谢谢！

此下所有款式的铁锅相同之处是:都是Q235热轧铁板经过火炉反复1000度高温煅烧7－8遍，铁匠师傅纯手工锻打成锅形。

鱼鳞、普通镜面与镜面款不同之处就是后期加密冷锻打次数不一样，热锻成锅形后，黑灰色氧化层抛光打磨干净，鱼鳞款铁匠师傅是用铁锤加密锻打1遍（20000多锤），普通镜面款加密锻打3遍（36000锤以上），宗师镜面是加密锻打6遍（60000锤以上）

简单分辨看锅内的亮度与拍照人在锅内呈现的人影清晰度，锅体锻打次数越多的锅体表面肯定是越平整光滑，亮度越高，犹如一面镜子，呈现人影也越清晰，锅体密度也越高，质量越好，更结实，使用寿命越长！

宗师黑锅热锻成锅形以后黑灰色氧化层不抛光不打磨，直接带着黑灰色氧化皮铁匠师傅用铁锤反复加密冷锻敲打8遍（80000锤以上），直到把锅体敲打平整光滑，延续古代人打铁锅的手艺制作，是章丘手工铁锅中工艺更好、工序更复杂、质量更好的一款锅