品牌：旭光
名称：
包装：25kg/ 桶
外观：白色结晶粉末
氨基乙酸的结构简式为NH2CH2COOH,俗称、胶糖，白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末，无臭，有特殊甜味。易溶于水，微溶于甲醇、乙醇，几乎不溶于丙酮
食品级属于甜味类氨基酸，甜度约为蔗糖的0.8倍，具有与糖不同的柔和甜味，在清凉饮料和酒类中作为矫味剂;在糖果、饼千中单独用作甜味剂。
食品级与低级脂肪酸甘油酯合并使用时，对引起豆腐的微生物(如枯草芽孢菌、假单孢菌、大肠杆菌、乳杆菌等)有显著的抑制作用。因此，目前使用的豆腐防腐剂主要是含有食品级和低级脂肪酸的甘油酯制剂。
食品级主要用途有以下几点:
(1) 用做调味剂、甜味剂，与DL-、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中;合成清酒和精良饮料时用作酸味矫正剂，在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时，用做添加剂，以改善食品风味、保持原味、提供甜味源等。
(2)用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖。
(3)利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用。
(4)食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂。
(5) 用作奶油、干酪、人工造奶、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂。
(6) 用作食品加工中对进行稳定。
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