一、池塘建造 选择避风旭日、引水利便、弱碱性底质、无农药污染的地方建池，面积通常为100~250平方米，池深0.7~1米。池塘可建成水泥池，也可是土池。土池池壁需用砖、石块砌成，或用三合土捶紧，池底应夯实，做到坚固、耐用、无漏，池底铺20~30厘米厚的肥泥。进、出水口用铁丝网或塑料网拦住，池底向排水口倾斜，以便排水和捕捞。 二、消毒与放养 池塘按苗种培育方法清塘消毒，池水保持30~50厘米深，并施入腐熟的猪粪等有机肥培肥水质，用量为每平方米20~30公斤。待池水转肥后即可投放鳅种，每平方米放养3~4厘米长的鳅种50~60尾，有水流前提的可适当增加。

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　　(二)养殖用水水质要求pH值为7～8.5，溶解氧量应大于5毫克/升，总硬度以碳酸钙计为89.25～142.8毫克/升,有机耗氧量在30毫克/升以下，硫化氢不允许存在。