华美食品是以月饼、饼干、糕点等食品的产销为主的烘焙行业企业。除食品外,华美食品还涉及食品机械设备、食品原材料、终端零售等行业的经营和管理。
蛋黄酥做法步骤:
1、鸭蛋黄浸泡在花生油中提前一夜,油纸上放上咸鸭蛋黄,喷点白酒,上下火180度烘烤12分钟左右,鸭蛋黄冒油即可,这是蛋黄酥好吃的关键!用这个方法蛋黄酥冒油香香又好吃。将油皮部分(中筋面粉:210g猪油:90g糖粉:15:90g)放入海氏厨师机里,搅打至表面光滑的面团,2档位15分钟就能出手膜哦~盖上保鲜膜室温静置30分钟;
2、油心部分(低筋面粉:180g猪油:90g)用手揉成面团,盖上保鲜膜静置。将油皮分成20g一个的圆球,油心分成10g一个的圆球。油皮压扁,还是用口紧紧包入油心成球状。将面团擀成长舌状,卷起,静置20分钟;
3、然后手心压扁面团如图,再次擀成长舌状,卷起,收口朝下,静置20分钟。静置的时候我们来处理馅料;
4、用手指从中间压扁,再用手掌,擀面杖擀成圆饼状,放上一颗馅料,把面皮四周向上推,一边推一边收口,让馅料紧贴面皮,没有空气,搓成光滑的圆球状。表面刷上蛋黄液,撒上黑芝麻。烤箱提前180度预热,蛋黄酥放入中层上下火180度烘烤30分钟左右,具体时间看自家烤箱脾气;
5、好吃的蛋黄酥就做好啦。
蛋黄酥属于中式点心:酥皮点心分为大包梦不香口科-天酥—般都是西式起酥点心,优点是速度快、效率高,一般可以借助机器来操作酥皮,所以市面上的受一酥皮点心都是机制,我们现在常用的方法是小包酥,酥、馅料都必须分成小份分别包制,进行多次择卷,优点是层次清晰、酥松性好。
蛋黄酥是一种中式糕点,蛋黄酥是常见的传统小吃。主要原料有小麦、黄油、蛋黄,配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋等,做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油,现在多用的黄油,就除去了熬猪油的麻烦,并且增强了口感。
蛋黄酥主要原料:
小麦、黄油、蛋黄,配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋、糯米皮等,做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油,现在多用的黄油,就除去了熬猪油的麻烦,并且增强了口感,使得蛋黄酥有一股浓香的奶香味。
华美一直把食品安全和社会责任放在企业发展的重要的位置,坚持做健康的食品一直是华美食品的核心理念。多年来,华美食品积极倡导打造友爱企业,关爱员工,积极承担社会责任,注重与社会和谐发展。在董事长的下,华美人关心公益、热心慈善,多年来回馈社会的各种捐赠累计价值过千万元。
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