多功能凉皮加工机子 小型蒸汽式凉皮机 明茂MR340果蔬凉皮机器包教学。多功能凉皮加工机子以小麦面粉为原料，先洗出淀粉，再以小麦淀粉为原料生产凉皮，所产凉皮晶莹透明，韧性强，口感优于手工，每小时可生产60-120张鲜凉皮，2-3人操作，适合于以批发为主的凉皮业主使用。该机可以极大的提高生产效率，降低加工成本。

　　多功能凉皮加工机子工艺过程

　　①和面洗面筋： 取高筋小麦面粉（未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮很筋道）10斤加温水5斤左右和成软面团，静止醒发30分钟，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时（夏天放入冰箱冷藏室）。

　　②调糊：待上部澄清后沥出清水，再将精盐10克、凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，打搅均匀。

　　③制皮：将旋子（似铜锣）内擦少许色拉油，取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀，使凉皮糊均匀的摊开，放到锅内沸水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右，取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油，以防粘结，后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。

　　④蒸面筋：洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟，降温后切块备用。

　　⑤调拌凉皮：将旋蒸好的凉皮切成条，拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。

　　多功能凉皮加工机子性能特征：

　　1、采用微电脑控制、数字伺服电机驱动等。

　　2、人机界面清楚，液晶显示器实时显示整机工作状态，只需要轻轻一按控制面板上按钮即可。

　　3、一机多用，用不同原材料可生产不同产品，凉皮、米皮、米粉、面皮、粉皮等

　　4、电脑实时监控蒸箱温度，可实时自动调整传送带速度。

　　5、传送带可选用食品级高科技复合材料，具有耐高温、不亲水、坚实耐用等特点。

　　6、采用自动恒压供食用油系统，油位自动恒定，无需人工调整供油阀门大小。

　　7、凉皮两面均采用滚刷工艺（类似印刷工艺）涂抹食用油，油膜厚度均匀，非常节省食用油。

　　8、面浆槽的浆面位置由电脑控制

　　多功能凉皮加工机子是科研人员根据民间传统制作凉皮、粉皮的原理。经过反复试验，终于研制成一种新型产品设备。该机器结构 紧凑、节约能源、方便卫生、产品厚薄均匀、筋道爽口，该机器改变了炉灶制作凉皮的恶劣环境，又满足旺季资源供应，实现了规模化生产的梦想。