做凉皮的设备 明茂MR490大型商用全自动圆形凉皮机 仿手工蒸汽式凉皮机。做凉皮的设备分为两款，数控型凉皮机和全自动型凉皮机，该机适配电压为220V/380V，整机采用不锈钢材料制作，符合食品卫生标准，本机操作简单，全程自动化程度高，1~2人均可操作生产，性能稳定，质量可靠，经久耐用，保养便捷。是小本投资创业的优选项目。

　　做凉皮的设备的维护

　　1、开机前应对整机进行检查，并给轴承位置加入适量食用油。

　　2、和面的干湿度要适当，每百斤面需加水 30-35 斤，并加入 斤，混合搅拌均匀。

　　3、进料均匀，根据压出面条的情况，适当调节速度，压出的面条生时，应降低进料速度，温度高时候提高进料速度。

　　4、出机后的面条，风晾干后即可以长期保存。

　　5、面条使用时，根据出机时间长短，确定冷水浸泡时间，大约 10-20分钟，浸泡后用手轻轻揉搓，使面条撕开后捞出，加入热汤或热水及调料，即可使用。

　　6、停机后及时去下下帽，空转数转，把机内残存的面及时抛出，并把漏盆放入冷水浸泡。注意成品面条不能用开水泡，更不能下锅煮。

　　做凉皮的设备结构紧凑、节约能源、方便卫生、产品厚薄均匀、筋道爽口，该机器改变了炉灶制作凉皮的恶劣环境，又满足旺季资源供应，实现了规模化生产。

　　做凉皮的设备操作员应注意事项：

　　1、把机器装置在水平位置，特别是输送带更要水平，否则做出的凉皮薄厚不均匀。

　　2、要把水加到一置，水位过高会影响凉皮的质量，过低会损坏加热管，导致漏电，注意水开后不要跑到输送带上即可。同时根据水位的高低来调整浮球在副水箱内的高低位置即可。（注：浮球的一端要直接通道水龙头上保持经常有水）

　　3、打开加热开关，开始加热同时打开输送开关，调整输送带的位置，不让跑偏、然后用湿毛巾在输送带涂洒均匀。当温度表的指针指向100℃-110℃时方可制作凉皮。

　　4、作凉皮时,现将面水倒入料斗中，再打开变速电机开关，根据凉皮的厚薄来决定电机的转速，转的越快、 凉皮越厚，否则越薄。