1、时间短，速度快。一般3、4分钟即可，大大节省了时间。

2、一机多用，缩短了加工工艺。

3、极大程度的保证了原物料的有效营养成分，保持原有的色泽度，延长了物料的保鲜期和货架期。

4、设备简单，工艺*，便于操作，节省占地面积，节约能源，改善劳动条件。 　　通过微波烘焙、杀菌设备处理过的食品的保质期可延长3～8倍，并且是低温处理，不破坏食品原有的营养成份、色泽、口感和天然风味；湖北敏锐微波公司生产的微波食品杀菌设备操作简便，劳动强度低，占地面积小、能耗低，且不产生“三废"污染。

微波烘焙设备的优点：

1、加热速度快：微波直接对物料的内外部同时加热，不需要预热，开机即可加工。

2、加热均匀：微波加热是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到物料上，内、外同时加热，无焦糊、焦边、碎屑等，产品质量好；由于物料表面温度不太高，叶绿素变化少，色泽绿翠而耐藏，香气损失少，干燥均匀。 　3、灭 菌、醇化作用大：微波处理可以取得良好的杀虫效果、物料中昆虫的杀虫效果与物料和虫体的介电性质密切相关，当物料的含水量小于12％时，有利于增强杀虫的效果，使金物料中的霉菌不在生存从而起到防霉作用。

4、微波干燥具有细胞破壁作用，提高有价值成分析出率。