电磁加热夹层锅是采用了磁场感应涡流加热的原理，其原理是利用电流通过线圈产生磁场，磁场里边的磁力通过铁质锅底部时会产生无数小涡流，在锅体的制造上和其他同行的工艺不同，其制造搅拌炒锅过程中采用了两项技术，加工的食品不容易粘锅、结块、焦糊，翻锅翻臂都是液压控制，智能操作，而且便于清理。
锅体是半球形不锈钢锅体，整体圆度的误差小，搅拌器和锅体的贴合度高。
电磁加热夹层锅的性能稳定，采用高精准、高硬度的同步齿轮，耐磨的齿面有效降低了噪音，延长的锅的使用寿命；齿轮和轴等零件采用数控加工中心设备，零件的互换性很高。
电磁加热夹层锅的特点
（1）效率高，加热升温快
（2）节约环保，无污染
（3）节约能源，比普通夹层锅节电20%-30%。
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