在食品行业，真空包装应用非常普遍，各种熟制品如：鸡腿、火腿、香肠等；腌制品如：各种酱菜以及豆制品、果脯各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装。cs
1.排除了包装容器中的部分空气（氧气），能有效地防止食品变质。
2.采用阻隔性（气密性）优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。
3.真空包装容器内部气体已排除，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。
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