郑州佳元机械设备有限公司
:薛经理
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巩义佳元机械公司应客户的需要,研制生产了优质米线米粉的专用设备--多功能米线机(米粉机),通过机械化生产提高了产能,节约能源40%,减少人工70%以上。多功能米线机采用生物变性技术,以大米、小米、玉米、淀粉等为原料,不加任何添加剂,通过米线机的高速熟化挤条机摩擦产热使米粉米粉糊化和膨化,自动聚合,一次成型,更换不同的模具可生产米线、米粉、河粉、牛筋面、冷面,杂粮面条、粉条、粉丝、年糕等。
1、选米:选择颗粒饱满,无虫蛀,无霉烂变质的大米。
2、浸泡润米:浸泡润米是生产米线的基础,其目的是去除大米中的糠皮、沙粒等杂质,同时使大米有充足的吸水时间,改善直链淀粉不能二次粘结的缺点,提高米线的筋度和适口性。
一般情况下用20-30度的温水浸泡润米,以淹没大米为好,浸泡好的标准是用手将米粒轻轻研磨,能成粉,没有明显的颗粒感即可,浸泡过程中可以加入大米量的食盐,以米线的质量。
3、上料磨浆:
把面条米线机的水箱内注满水,占其容积的95%以上,检查各部分是否稳定可靠,开动馇条机的加热装置,等水箱的水沸腾后,开动机器,使之空机运转1—2分钟,上料前先不要上机头,用清水将输送部分冲洗干净,每次生产前必须冲洗3—4次,等水箱内水沸腾后,再把机头对接到机器上(暂不上漏板),把浸泡好的大米通过加料口均匀加入,通过机器的磨齿轴将大米磨浆后,再经水浴箱蒸煮熟化。
4、熟化出条:将磨好的米浆倒入机器中生产即可,生产方法同馇条。
自熟米线机多功能东北面条机金黄剔透
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