甘蔗汁饮料工艺

甘蔗汁饮料及其生产方法：经过原料选择、清洗榨汁、过滤澄清、煎煮中药、调配、均质与脱气、杀菌与包装的生产步骤制成。饮料充分发挥甘蔗的清冽的口味，增加饮料的食疗效果，具有除心胸烦热、清热解毒、利湿消肿、明耳目的效果。

①原料选择 ：选择新鲜、颜色鲜绿无虫害、果肉洁白的甘蔗做原料；

②清洗榨汁：用冷水洗涮表面附着的泥土杂质，取出用70 ～80℃热水冲洗表面30 ～60s，破碎成3 ～5mm 的碎片，压榨取汁；

③过滤澄清 ：经粗滤后收取甘蔗汁，称重，加入相当于甘蔗汁重% 的食用磷酸和

% 的柠檬酸，充分搅拌均匀，立即用7 ～10 波美度的石灰乳液体调至pH 为 ～，

静置1 ～2h，用硅藻土预涂板框压滤，得到澄清的甘蔗汁；

④煎煮中药：将生地、积雪草和2 倍重量的水煎煮、冷却、过滤制成的汤液；

⑤调配 ：将甘蔗汁和纯净水按一定量的比例进行调配定容，并加入蜂蜜、稳定剂和生

地、积雪草的汤液等配料 ；

⑥均质与脱气 ：将调配好的饮料在压力要求18 兆帕以上进行均质10min 后脱气；

⑦杀菌与包装 ：利用超高温瞬时杀菌技术能够减少营养损失将进行超高温瞬时杀菌后的甘蔗汁饮料立即冷却至室温，置于无菌罐中暂存，最后用纸盒包装成品。