蛋皮机有益效果为：蛋皮机针对蛋浆的加工特性，减少甚至杜绝掉浆、受热凝固的蛋浆糊住出溢浆槽口等现象，不仅会提高产品的成品率，还会减少原材料的浪费。

蛋皮机的工作原理：通过主控制箱启动烤轮驱动电机，带动烤轮转动，并将烤轮通过加热机构加热至所需温度，将蛋浆出浆盒通过主调节手柄调整至其上面的蛋浆与烤轮接触的位置，把需要加工的蛋浆通过浆泵经蛋浆进口和蛋浆出口经蛋浆接入口泵入蛋浆出浆盒内，随着蛋浆在蛋浆出浆内的液面逐渐升高，直至溢出蛋浆与烤轮定制模具粘在一起，经烤轮260度旋转蛋皮成型经蛋皮刮刀至输送带上，通过风机对蛋皮进行降温后收集即可。

由于蛋浆的粘稠度和对于烤轮的吸附性要小于面浆，而且其流动性及受热固化温度要大于面浆，现有的设备没有针对蛋浆的这一特性增加相应的结构，容易出现掉浆、受热凝固的蛋浆糊住出浆口等现象，不仅会降低产品的成品率，还会造成原材料的浪费。名诺公司研制一种能够利用蛋浆生产蛋皮的设备，我们的技术主要展现在蛋浆输送装置加了一套冷却装置。

蛋皮机的特点： 1.生产的蛋皮厚薄均匀，一次成型，无废品的产生。 2.数字式温度控制系统，温度实时监测无浪费。 3.蛋皮厚度可通过偏心轮调节。 4.电机独立控制，变频调速。5、产量高，变频调速，操作简单。