巴氏杀菌机 (巴氏杀菌法是法国人巴斯德1865年发明的一种牛奶杀菌方法,而后为纪念他由其名字命为“巴氏杀菌法",经由这种杀菌方法的鲜奶,称为“巴氏奶")。
巴氏杀菌是将牛奶升温到80-85度,杀菌时间为10秒,鲜奶中有害的微生物和有害,(例如:大肠和金葡萄菌)保留奶中的有益菌和维生素。
巴氏杀菌是将牛奶升温到80-85度,杀菌时间为10秒,鲜奶中有害的微生物和有害,(例如:大肠和金葡萄菌)保留奶中的有益菌和维生素。
4、由温度表检测奶温,巴士灭菌设备50℃以下每间隔36s开启搅拌器30s,50℃以上每间隔40s开启搅拌器60s。小型鲜奶加工设备同时检测冷水罐温度不低于2℃,巴氏牛奶杀菌机如低于2℃关闭制冷压缩机。
5、奶温升至85℃之后(奶升温过程中如发现水温低于90℃继续开启电加热升温至95℃后关闭)保持15-30s。同时关闭热水出和热水回防止奶继续升温,关闭电加热。
经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的,如VB1、VB2、VB6、VB12等。
小型酸奶生产线 酸奶全套生产线巴氏杀菌机杀菌过程大约一个小时,水加热到95℃,给奶加温,耐温升高到85℃再停留30分钟,再经过水制冷或是冰块制冷或是压缩机制冷将奶冷却到40℃左右,整个过程大约需要2个小时左右。
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