《2012-2017年酸奶行业投资决策调研与趋势咨询报告》内容显示，在众多乳制品品种中，酸奶是我国乳制品中增长快的品种，不仅产量呈现直线上升的趋势，其销量增长速度更是高达40%以上，远远高于其他乳制品细分领域发展。数据显示，过去几年来，城镇居民的年均酸奶消费量复合增长速度达到20%以上，超出居民的收入增长速度。

酸奶VS老酸奶有人觉得酸奶要越浓稠越好，像老酸奶那种膏状酸奶好。

其实不然。非常浓厚的老酸奶酸奶与老酸奶只是在制作工艺上有差别。酸奶先发酵好，再依次分装，老酸奶则是先分装再发酵。且为了获得更浓稠的口感，会额外添加一些增稠剂，如果胶、琼脂等。在营养价值上，两者差别不大。甚至老酸奶里的添加剂会更多一些。

酸奶VS希腊酸奶

希腊酸奶用的牛奶比一般酸奶更多，大约4斤牛奶才能做出一斤的希腊酸奶，它是过滤掉乳清和水分后得来的，口感更浓稠，营养价值更高。 次数用完API KEY 超过次数限制

静置8-12小时，发酵过程中，请勿频繁开启盖子，以免热量流失，影响发酵效果；

刚制作完成的酸奶是温的，你可以选择直接饮用温酸奶，或将酸奶冷藏后再饮用，建议给小宝宝饮用温酸奶；

请勿使用含有化学物质的清洁剂清洗奶罐和盖子；

请使用全脂纯牛奶（不要半脂、高钙、灭菌之类工艺复杂的牛奶）或鲜牛奶制作，调制牛奶不能发酵；

未饮用完的酸奶需2-6℃冷藏保鲜，3日内饮用营养，保存时间为7天；