锅体共分五层，每层的锅底和锅边均有蒸汽夹层，进入各层的蒸汽分别由各层的阀门调节，以便控制料温，为了使料胚蒸炒均匀，各层都装有搅拌刮刀，刮刀由贯通各层的主轴带动，主轴经减速器和连轴器与电动机相连，在层蒸锅刮刀下面装有直接喷管，并随刮刀一起转动，使直接汽均匀的喷入料中。本机在各层（层除外）均设有排气装置，以排除蒸炒过程中从料胚中蒸发出来的气体，蒸炒锅各层装有自动料门，以控制下料，外面装有料层指针，以指示料层高低，底层锅底装有可调节的出料门。
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锅体共分五层，每层的锅底和锅边均有蒸汽夹层，进入各层的蒸汽分别由各层的阀门调节，以便控制料温，为了使料胚蒸炒均匀，各层都装有搅拌刮刀，刮刀由贯通各层的主轴带动，主轴经减速器和连轴器与电动机相连，在层蒸锅刮刀下面装有直接喷管，并随刮刀一起转动，使直接汽均匀的喷入料中
锅体共分五层，每层的锅底和锅边均有蒸汽夹层，进入各层的蒸汽分别由各层的阀门调节，以便控制料温，为了使料胚蒸炒均匀，各层都装有搅拌刮刀，刮刀由贯通各层的主轴带动，主轴经减速器和连轴器与电动机相连，在层蒸锅刮刀下面装有直接喷管，并随刮刀一起转动，使直接汽均匀的喷入料中。本机在各层（层除外）均设有排气装置，以排除蒸炒过程中从料胚中蒸发出来的气体，蒸炒锅各层装有自动料门，以控制下料，外面装有料层指针，以指示料层高低，底层锅底装有可调节的出料门。
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