巴氏杀菌机主体罐组成：水循环罐和奶罐，奶罐分为三层、外层是保温层，中间是热水杀菌层，里层是奶，牛奶巴氏杀菌机，鲜奶巴氏杀菌机的原理是在一定温度范围内，温度降低，细菌繁殖越慢温度越高，繁殖越快，但是温度太高，细菌就会死掉，不同的细菌有不同的适应生长温度和耐热，耐冷能力，牛奶巴氏杀菌机、鲜奶巴氏杀菌机其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部消灭，巴氏杀菌后，牛奶中任然保留了小部分无害或是有意、耐热的细菌或者是细菌芽孢，这有效的保留了牛奶的营养成分，是牛奶更加健康，口味更加纯正。 听到制冷罐三个字，很多人都会以为这是夏天才需要用到的设备，而其实，制冷罐对于某些行业来讲，是一年四季都需要用到的，这是为什么呢？

因为制冷罐的目的不单单是为了冷冻，其更多的应用目的是为了保鲜。因此像许多食品行业，基本上一年四季都离不开制冷罐，对于一些化工行业，用来储存燃点比较低的液体时，也是需要用到制冷罐的。所以制冷罐的应用场景是非常广泛和普遍的，并且使用频率也比我们想象中的要高很多，是一种的设备。直冷式奶罐是牧场机械化挤奶的重要配套设备，更适用于手工挤奶的牧场及收奶站，乳品厂冷却集贮鲜奶。使冷却原奶保持状态，防止细菌繁殖产生。